咖啡怎么喝最健康？ 营养专家：反正不是这4种喝法
咖啡早已经成为许多人不可缺少的「生活伴侣」，但咖啡种类该怎么挑选？怎么喝咖啡才科学？陆媒《生命时报》就引述专家说法，整理出喝咖啡要特别注意的4类人以及4个错误喝法，爱喝咖啡的你不妨参考看看。
受访专家包括中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心以及北京大学第三医院运动营养研究室主任常翠青。
云无心指出，对咖啡饮用量，目前广为接受的推荐是，健康成年人每天喝2、3杯，益处超过风险，而孕妇每天不超过2杯也可以接受，其他人则需要根据具体情况权衡。
1.青少年儿童每日咖啡因摄取以体重每公斤2.5毫克为限，以15公斤的孩子为例，就是2.5乘以15，等于是37.5毫克。咖啡因过量摄取会导致头晕心悸、睡眠障碍、神经过敏等多种副作用，青少年儿童需要严控饮用量。
▼儿童示意图。（图／CFP）
2.有心脏病的人每天5杯咖啡就是上限。云无心指出，每个人对咖啡的敏感度不同，一般每天喝咖啡超过6杯，可能导致上瘾，而且可能出现失眠、紧张、胃部不适、心率与呼吸加快等症状，对心脏病患者来说非常不利。
3.有骨质疏松的人每天最好不超过2至3杯。如果已经有骨质疏松症状，控制每天咖啡饮用量是明智的选择。一般认为，每天的咖啡因摄取不要超过300毫克，大约为2至3杯。
▼骨质疏松示意图。（图／CFP）
4.正在服药的人咖啡因与药物的相互作用可能产生两种相反的结果，例如能刺激神经兴奋的麻黄碱，加上咖啡的话，效果会大大加强，出现「过量服药」症状。有些药物则可能与咖啡因产生反应，降低药效。云无心说，能与咖啡因互相影响的药物有很多，如果不能确定是否产生影响，不妨采取最简单的做法，服药期间不喝咖啡。
云无心也提醒，研究人员在讨论咖啡与健康的相互作用时，都是特指咖啡本身，而不是加过牛奶、糖或咖啡伴侣的混合式咖啡。后期添加的奶、糖等，会削弱咖啡的健康价值，特别是市场上售卖的「二合一」、「三合一」即溶咖啡，由于加了大量植脂末和糖，已被归为不健康饮料。
▼上班族示意图。（图／取自stocksnap）
喝咖啡的4大错误
1.早上空腹喝咖啡何丽说，咖啡中含有较多的咖啡因，能刺激胃酸分泌，增加胃酸浓度，而空腹的胃经过一夜休息后处于排空状态，过多的胃酸易损伤胃黏膜，引起胃痛、烧心甚至恶心等。另外，空腹喝大量浓咖啡，还可能导致心跳加速、胸闷、心悸等不适，而且咖啡会加速身体对能量的消耗，早上空腹喝很可能导致低血糖。
何丽建议，想早上喝一杯咖啡提提神，最好是吃完早餐后再喝，如果时间紧张，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物，例如面包、包子及各种饼类等，既保护胃肠，又能为身体增加能量，提高工作效率。
2.常喝即溶咖啡何丽表示，即溶咖啡是从焙炒的咖啡豆中提取有效成分后，经过干燥而成的粉末，通常被制成三合一的咖啡饮品，添加大量的白砂糖、植脂末和食用香精，而植脂末的主要成分为葡萄糖浆、氢化植物油，氢化植物油含有对健康不利的反式脂肪酸，应避免经常食用。
何丽建议，可以的话喝现磨纯咖啡，如果贪图方便可以选择喝不添加糖和植脂末的纯即溶咖啡，尽量减少饮用三合一咖啡，购买产品时也要注意看标签上的营养成分表，选择能量及碳水化合物数值相对低一些、含脂肪相对少的咖啡。
▼肥胖示意图。（图／达志影像）
3.喝咖啡加很多糖有些人接受不了现磨咖啡的苦涩味道，喜欢加大量的糖来调味，把本来健康的纯咖啡变成了一杯类似即溶咖啡的饮品。何丽说，通常往咖啡中加入2袋5克的糖才会感觉甜度适中，但喝下这一杯咖啡就额外摄取了10克糖，而糖过量可能引起肥胖、龋齿等。
4.熬夜大量喝咖啡何丽指出，咖啡中的咖啡因确实有提神效果，但大量饮用会造成体内代谢速度加快，同时加速维生素B群消耗，而维生素B群缺乏的人更容易感到疲劳，这时就会想喝更多咖啡，形成恶性循环。
另外，有研究显示，睡前喝大量咖啡，会让人的生理时钟往后推移，变成「晚上睡不着、早上睡不醒」的夜猫子。咖啡因还有利尿作用，喝了咖啡后会频繁上厕所，这样不仅会中断工作，还会造成缺水，而水分不足也会产生疲惫感和睡意。
何丽建议，尽量不熬夜，如果需要，晚餐时可吃杂粮饭或喝些杂粮粥，杂粮中含有较丰富的维生素B群和碳水化合物，会让人不容易饿，减少疲劳感。
▼疲劳示意图。（图／CFP）
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