营养结合运动 陈坤志传授如何健康吃

因2008年的三聚氰胺毒奶粉事件，陈坤志毅然决定投入食品相关工作。（陈坤志提供／林周义台北传真）

饮食和运动是预防保健的2大重点，而陈坤志是这方面的专家。热爱运动的他，目前从事保健营养工作，为不少健美选手指导饮食，由于与客户像朋友般的相处且深获信任，甚至选手有聚餐，还会提前向他报备，陈坤志认为，健康是人类最大的财富，希望透过自身专业，把自己照顾好之余，也让更多人更健康、更快乐。

任职于药局及FiTLO平台的营养师陈坤志，因2008年的三聚氰胺毒奶粉事件，决定投入食品相关工作，大学时期接触了营养学，陈坤志体会到饮食的重要，便决定成为营养师。由于热爱篮球、对运动有兴趣，大学毕业后，亦进入北市大运动医学研究所，琢磨运动、健身知识，希望将营养、运动2项专长结合，服务更多人。

陈坤志除在药局服务之外，也会接受客户的营养咨询，其中也包括6～7名健美选手。健美选手的营养需求和一般民众不同，因追求肌肉线条，对饮食的蛋白质总摄取量更高。有些选手为了排出体内的纳离子，甚至会喝到体重80倍的水，也会采取极端的饮食方式，完全不碰淀粉。

站在营养师的立场，陈坤志不会让选手采取太可怕的饮食法，会试着以运动健美的角度理解对方，并提供专业资讯，帮助选手的营养更均衡，以饮水为例，他建议选手每日至多饮用到体重的40倍，避免营养流失，而选手的饮食已经很清淡，他也建议适当加入调味料，补充纳含量。

曾有一名选手，总是认真配合陈坤志的建议，有聚餐时也会提早一个星期报备，询问什么东西可吃、什么东西不可吃，且不管任何聚会都会回报。陈坤志会在看完菜单后给予建议，提醒对方适时放松，若饮食太压抑，也会影响心理状态，偶尔的放纵并无大碍。

陈坤志提醒民众，平常的饮食一定要摄取6大类食物，包括全榖杂粮类、豆鱼蛋肉、水果蔬菜、乳品、坚果种子，并依据不同的目标来调整比例，例如想增肌就提高蛋白质摄取，想减重则维持蛋白质，同时减少淀粉的比例，切记不要完全不吃淀粉，以免复胖，若民众对营养没有明确的了解，建议可向营养师求助。