免费好康的「食安简易试剂」来啰！ 欢迎一起为食安把关
▲简易食安试剂，可供民众在家筛检食材，以落实「安全食材」目标。（图／卫生局提供）
台南市卫生局将于9月10日上午9时至11时，在中西区东菜市公有零售市场休息区电视墙办理「食安简易试剂DIY活动」，免费提供食品中杀菌剂（过氧化氢）、工业色素（皂黄、二甲基黄、二乙基黄三合一）及食品中漂白剂（二氧化硫）行动简易试剂，供在家自行DIY筛检食材，欢迎民众把握机会踊跃参加领取！
近年来国人对食的安心、健康日趋重视，食材的消费以新鲜、安全、卫生为导向，为迎合高品质消费，确保民众食的安心权益，台南市卫生局长林圣哲，基于方便市民在家自行筛检食材，保障市民健康及遏止市售食品违法添加物，特于中秋佳节前，率领卫生局团队首次主动出击进驻菜市场，免费发送检验科自行配制的食品中杀菌剂（过氧化氢）、工业色素（皂黄、二甲基黄、二乙基黄三合一）及食品中漂白剂（二氧，化硫）行动检验试剂2千份，供民众在家筛检食材，加强自行检验概念，以落实「安全食材」目标。
卫生局指出，过氧化氢俗称双氧水具杀菌作用，添加于食品中可杀菌，因此常被业者违法添加于鱼丸、面肠、面条、面制品、豆制品、金针、竹笙、加工笋、酸菜、虾米；皂黄、二甲基黄、二乙基黄常用于工业染料，由于价格低廉，常被不肖业者使用于豆类相关制品及咸鱼，食用过量可能会引起肝脏细胞损害，甚至引发肝癌的发生；亚硫酸盐俗称二氧化硫，具有杀菌功效及强还原力，可将食品的着色物还原漂白，并可抑制氧化作用，防止酵素与非酵素褐变反应，让食品卖相变佳但对人体却不健康。
二氧化硫常被用于脱水蔬菜、脱水水果、干货、食品、水果酒、葡萄干、榨菜、中药材调理包、枸杞、金针、加工笋与蜜饯等，食用过量会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，尤其对气喘患者，易引起气喘复发。
▲民众可依据试剂上之使用说明对可疑食品自行DIY检测，如检测结果疑似为阳性时，可提供检体来源给卫生局食品药物管理科。（图／卫生局提供）
此次提供之行动检验试剂，使用方法简单，民众只需于食品中加入单一检验试剂，观察其颜色变化，即可推估食品是否被违法添加，让民众在家也能自行DIY，为食品安全作把关。
民众可依据试剂上之使用说明对可疑食品自行DIY检测，如检测结果疑似为阳性时，可提供检体来源给卫生局食品药物管理科（06-2679751或06-6357716），经卫生局再行抽验确认后，即可告发该食品制造业者，为民众健康做好严格管控，共同营造台南市为食品安全无虞的健康城市。