中秋佳节东菜市场 免费发放食安简易试剂欢迎索取
▲台南市卫生局，在东菜市场免费发放「食安简易试剂」欢迎民众索取。（图／卫生局提供）
台南市卫生局于9月23日上午9时至12时，在中西区东菜市公有零售市场休息区电视墙办理「中秋食安简易试剂DIY活动」，免费提供食品中杀菌剂（过氧化氢）、工业色素（皂黄、二甲基黄、二乙基黄三合一）及食品中漂白剂（二氧化硫）行动简易试剂，供市民在家自行DIY筛检食材，欢迎民众索取。
卫生局长陈怡提到，近年来国人对食的安心、健康日趋重视，食材的消费以新鲜、安全、卫生为导向，以迎合高品质消费，卫生局为确保民众食的安心权益，基于方便市民在家自行筛检食材，保障市民健康及遏止市售食品违法添加物，特于中秋佳节前，由卫生局团队主动出击进驻菜市场，免费发送检验科自行配制的食品中杀菌剂（过氧化氢）、工业色素（皂黄、二甲基黄、二乙基黄三合一）及食品中漂白剂（二氧化硫）行动检验试剂2千份，供市民在家筛检食材，加强民众自行检验概念，以落实「安全食材」目标。
卫生局指出，过氧化氢添加于食品中可杀菌，因此常被业者违法添加于鱼丸、面制品、豆制品；皂黄、二甲基黄、二乙基黄常用于工业染料，常被不肖业者使用于豆类相关制品及咸鱼，食用过量可能会引起肝脏细胞损害，甚至引发肝癌的发生；亚硫酸盐俗称二氧化硫，具有杀菌功效及强还原力，可将食品的着色物还原漂白，让食品卖相变佳但对人体却不健康。
二氧化硫常被用于脱水蔬菜、脱水水果与蜜饯等，食用过量会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，尤其对气喘患者，易引起气喘复发。此次提供之行动检验试剂，使用方法简单，民众只需于食品中加入单一检验试剂，观察其颜色变化，即可推估食品是否被违法添加，让台南市民在家也能自行DIY，为食品安全作把关。
市民可依据试剂上之使用说明，对可疑食品自行DIY检测，如检测结果疑似为阳性时，可提供检体来源给卫生局食品药物管理科，经卫生局再行抽验确认后，即可告发该食品制造业者，为市民健康做好严格管控，营造台南市为食品安全无虞的健康城市。