化妆品做不到「菇」做得到！烤肉必知「菇菇」美肌价值

▲烤肉示意图。（图／取自Librestock）记者陈曼晴／综合报导

中秋节烤肉，除了大把吃肉，「菇类」也是不可或缺的角色。其实，菇类除了提升免疫力和促进排便之外，还有让皮肤好的营养素。日本网站《みんなの菌活》指出，菇类除了拥有丰富的维生素和矿物质，也有许多化妆品做不到的紫外线修复功能，更介绍了杏鲍菇和舞茸菇的对皮肤的益处，赶快来看看！中秋节烤肉吃「菇」，到底可以把什么营养素吃进去呢？日网表示，菇类的维生素和矿物质都很丰富，其中，维生素B2可以帮助脂肪代谢、保护身体黏膜、改善肌肤粗糙和头发问题；而烟碱酸可以帮助糖分、脂质和蛋白质代谢、维持肌肤和黏膜的健康，而且不太受调理方式或保存方式破坏。▲菇类含有丰富的维生素和矿物质。（示意图／取自Librestock）此外，日网指出，许多菇类都含有抗氧化成分「麦角硫因」，可以防止肌肤老化，许多化妆品对于日晒紫外线的伤害有抑制发炎的成分，但是几乎无法把到达真皮层的损害复原，但借由饮食摄取，可以让抗氧化和对抗发炎的成分带到真皮层，进而抑制日晒造成的皮肤老化。而且，这种成分耐高温也耐酸，在120度的高温放置两小时或在pH3~9的环境都不太受影响。

除了一般菇类的特征，我们中秋节常吃的肥肥杏鲍菇含有许多益于皮肤的营养素。日网指出，杏鲍菇和其他姑类相比，除了膳食纤维、钙质和烟碱酸含量突出，能改善便秘之外，其维生素B5可以维持头发和肌肤的健康，维生素B7则有改善皮肤病和白发的功效。舞茸菇则除了含有β-葡聚糖，有显著的增强免疫效果、帮助排便，也含有海藻糖让肌肤更滋润、酪氨酸酶能够抑制黑色素生成，达到美肌美白、改善皮肤粗糙的效果。