稳血压又助代谢！专家大推1物好处多 食用注意2件事

红豆是不少人都喜欢的食材，常被制成各式各样的甜品，其实它能为身体带来许多正面影响。（示意图：shutterstock／达志）

红豆是不少人都喜欢的食材，常被制成各式各样的甜品，其实它能为身体带来许多正面影响。对此，营养师吴欣陵表示，红豆富含维生素B群、钾、铁、皂素、膳食纤维，具提升身体能量代谢、稳定血压、消除浮肿、促进肠道蠕动等功效，是营养丰富的好食物。不过她也提醒，红豆属于全谷杂粮类，应与正餐淀粉替换，以免淀粉爆量；此外，慢性肾脏病患要避免饮用红豆水，恐产生高血钾，造成身体负担。

吴欣陵在脸书专页「吴欣陵 营养师」发文表示，工作长期久坐、运动量不足、新陈代谢下降，都会导致血液循环变差，从而容易引发水肿，除了增加活动量来改善此问题外，食用红豆也有助水份排除。

至于红豆为何能消水肿？吴欣陵说明，人体本身有留钾排钠的机制，红豆属于高钾食物，加上丰富的纤维，还含有促进水分代谢的皂素，能帮助排便与利尿。她并进一步整理出红豆所含的6大成分如下，一一说明各自的功效：

1、维生素B群：提升身体能量代谢。

2、钾：改善水肿、稳定血压。

3、铁：预防贫血，气色红润。

4、皂素：助消除浮肿，去湿利尿。

5、膳食纤维：促进肠道蠕动，提升肠道健康。

虽然红豆有上述好处，但吴欣陵提醒，红豆属于全谷杂粮类，吃时记得与正餐淀粉做替换，以免淀粉爆量；另外，在准备红豆水时千万不可以把红豆煮破，吃到流出的淀粉不但无法消水肿，反而还会让体重上升。

除此，吴欣陵还提到，慢性肾脏病患需要避免饮用红豆水，因肾脏功能不佳，钾离子是由肾脏处理排出身体，较易产生高血钾，反而加重身体负担。