膳食纤维等于3颗苹果 专家大推1物好处多 还降胆固醇

酪梨是百搭万用的好食材，深受许多人喜爱。（示意图：shutterstock／达志）

酪梨是百搭万用的好食材，深受许多人喜爱。不过，营养师李婉萍提到，不少人会因酪梨富含油脂的特性，而认为它属于低渣食物，实际上其膳食纤维含量相当丰富，甚至等同于3颗苹果。除此之外，酪梨还富含钾、镁、叶酸、维生素K等营养素，具降低坏胆固醇、降血压等功效，可说好处多多。

李婉萍在个人粉专发文提到，很多人对于酪梨的营养印象，大概都是拥有很好的油脂，但其实它还富含许多营养素，像是膳食纤维含量就不少，甚至大约等同于3颗苹果；亦含有维生素A、B群、C，以及矿物质钾、铁、镁等，是营养价值丰富的好食材。

此外，营养师杨斯涵先前也针对酪梨的营养作解析，她指出，酪梨属油脂与坚果种子类，当中的油脂种类以「单元不饱和脂肪酸」为主，每100公克去皮去籽，有1693毫克的单元不饱和脂肪酸，对于降低坏胆固醇、保护心血管，能发挥正面效益。

不仅如此，酪梨亦富含膳食纤维，杨斯涵指出，每100公克去皮去籽，就含有3.4克膳食纤维，有助于排便顺畅、促进肠道益生菌生长。

杨斯涵接着说，酪梨所含的矿物质钾、镁也相当丰富，每100公克去皮去籽，有251毫克的钾、19毫克的镁，两者都有助于降低血压，而镁还有助于神经传导及肌肉收缩。至于酪梨富含的维生素有叶酸、维生素K，前者参与红血球生成；后者则与血液凝集有关，是帮助血液凝固的造血原料。每100公克去皮去籽，有54微克叶酸、9.6微克维生素K。

然而，即便酪梨有如此多好处，家医科医师周孟翰提醒，为避免热量爆表，酪梨每天吃的量应大约落在半颗左右，并搭配正餐内容，特别是足够蛋白质和各色蔬菜等原型食物，同时避开坏油多的油炸食物及高糖、高油的甜点糕饼。依循这样的饮食原则，才能健康不发胖。