食安风暴 1成慢性病人改吃猪油
食安问题连环爆，先是食用油、色素添加物，到前几天爆发的鲜奶疑似含有药物等问题，让消费者开始怀疑自己吃下肚的东西是否安全；光田医院营养室发现，油品事件爆发至今，至少有1成以上慢性疾病患者，改吃自己榨的猪油或花生油，让教导民众健康饮食的营养师感到相当忧心。
光田医院大甲院区营养师陈升闵表示，慢性疾病患者如糖尿病、高血压、高血脂、高胆固等3高疾病患者，不建议在烹调上采用全猪油，因猪油含有较多饱和脂肪酸及胆固醇，长期过量摄取会导致心血管疾病；而自己榨的花生油没经过精练，可能含有黄曲毒素，长期食用可能损害肝脏，甚至罹患癌症，
陈升闵指出，有1成以上已经有高血压、高血脂、高胆固醇的高风险患者，宁愿吃猪油，也不愿相信市面上的植物油，甚至原本采信营养师建议，少吃猪油的患者，却向营养师说「果然还是猪油好吧！」，再也听不进正确的建议。
陈升闵强调，摄取油类最好的方法是按照不同的烹调方式，选用不同的油及品牌，例如油炸、高温热炒应采用如苦茶油、葡萄籽油、芥花油等；凉拌、沙拉则使用葵花油、初榨橄榄油、芝麻油等，既健康也能分散风险，且能均衡摄取到不同油类的营养。
陈升闵也呼吁民众，不要过度排斥购买市面上的油品，只要是经食品药物管理署公布检验通过合格的产品，就能安心食用。
资料来源： healthnews.com.tw/