食安風暴襲 WHO統計：全球約1成人口因食物污染患病

台北医学大学卫生福利政策研究中心今天举办 「食品安全政策的未来发展：法规与监管的挑战与机遇」学术研讨会。记者赖昀岫／摄影

每当爆发食安事件，总会让民众相当恐慌，据统计，全球每年约有十分之一的人口因食物污染而患病，并有多达200多种疾病，是食用受到污染的食物导致，且从民国70年至112年的统计，食品中毒案件原因统计，以盒餐在内的复合式调理产品最多；赖清德总统上任后新设3大任务型委员会，食品安全是永续、国安及健康议题，建议三大委员会纳入食品安全政策。

台北医学大学卫生福利政策研究中心今天举办 「食品安全政策的未来发展：法规与监管的挑战与机遇」学术研讨会，探讨当前食品安全政策面临的多元挑战，并建构更为积极、全面的政策框架，以应对新兴的食品安全议题。

北医大保健营养学系教授施纯光指出，从民国70年至112年食品中毒案件原因食品案件数统计，以含盒餐在内的复合式调理产品，共有934件，水产品的357件次之。

施纯光点出，食安五环的其中一环，是「全民监督食安」，一般民众检举食安相关案件的意愿不高，民众怕麻烦，也不了解重要性、检举管道及奖励，其中举发或缉获违反健康食品管理法案件奖励办法，奖金为所处罚金或罚锾额度的5%，却从民国88年以来都没有再修正。

赖总统上任后成立国家气候变迁委员会、全社会防卫韧性委员会和健康台湾推动委员会，但目前并未将食安明确列为主轴，施纯光强调，食品安全应被视为永续发展和全民健康的核心议题，建议将食品安全政策纳入。

北医大食品安全学系副教授廖凯威引用世界卫生组织（WHO）数据指出，全球每年约有十分之一的人口因食物污染而患病，其中40%的食源性疾病发生在5岁以下的儿童，并有多达200多种疾病是因食用受到污染的食物而引起，除了食品监测，人体生物监测也是保障食品安全的关键。

卫福部次长林静仪表示，在全球化进程中，食品安全管理是从农场到餐桌的过程，全球化带来的风险包括食品贸易风险、气候变迁影响、人力资源问题、新兴技术挑战和新商业模式，其中新兴技术挑战包括可食用昆虫、细胞培植肉、3D列印食品等新技术，以及新兴基因体和育种技术的应用，新商业模式则与食品外送平台、云端厨房和智能贩卖机等新模式的兴起。