Uber Eats大数据「疫」外揭密 住宅区午餐订单增加

重量级美食外送平台Uber Eats今（10）日根据大数据公布3月至5月消费趋势报告，数据显示，企业施行居家上班政策使住宅区午餐订单较商业区增加，同时防疫期间「疗愈美食」、「健康餐饮」与「经典台味」三种饮食订单也明显增加。

Uber Eats发现，防疫期间少了正常社交生活的乐趣，以食为天的台湾民众转而从食物中寻求心灵慰藉，借由吃起来能感到快乐的食物来一扫烦闷的心情。Uber Eats指出，火锅、牛排、美式速食、粥与鸡排名列疗愈系美食前5名。而最受欢迎的前五大餐点类别，珍珠奶茶与早午餐进入排行榜，台式、美式、中式持续稳占消费者每日不可或缺的心灵食物，其中台式美味更在各地老味道餐厅加入之后，持续在疫情期间掳获消费者的心，各时段的订餐量都居高不下。

以台式美食来说，「台湾盐酥鸡」依旧是最撩人市井美味；美式餐点中的「胖老爹」与「小木屋松饼」异军突起；手摇饮料类别，「可不可熟成红茶」以及「珍煮丹」人气红不让；中式料理则遍地开花，除了「鼎泰丰」夺冠，还加入了台中必吃城市美味「老向的店」、「偈亭泡菜锅」，以及桃园30多年在地美味「唐记米干新生店」。

在不分类的十大热门餐厅排行榜中，高达八间为经典台味料理，包含「鼎泰丰」、「台湾盐酥鸡」、「师园盐酥鸡」、「梁鑫鸡肉饭专门店」、「玉欣珍传统美食坊」、「老向的店」、「香香炒饭」及「金峰鲁肉饭」。「鼎泰丰」荣登最热门和成长最多的热搜美味餐厅，显示疫情期间，品牌忠诚和美味凌驾价格，只要喜欢，多花一点都值得。

其中，「老向的店」是排行榜中唯一台中在地面店，排队人潮每天从早到晚络绎不绝，热销的「清蒸鸭腿面」更是老饕必点，也由此可见台中的美食外送需求已急起直追，跃上全台热门餐厅榜单黑马。另一间台中20余年知名老店—「偈亭泡菜锅」，从最初的饮料摊转型为小火锅店，经典不败的起司牛奶锅和泡菜是台中人从小到大记忆中不变的美味，现在两家在地知名经典台味料理皆能透过 Uber Eats 一键点购轻松享用。

Uber Eats亦从热门餐点品项中发现最爱欢迎台味，在平台单量最多的餐点品项前十名当中，八样皆为台式美味，包含盐酥鸡、蒜味盐酥鸡、鸡肉饭和配菜、煎饺、小肥筒仔米糕、鸡腿饭及牛肉面。当中的小肥筒仔米糕更为2019年必比登推荐夜市美食「大桥头老牌筒仔米糕」的镇店之宝，而疫情期间才首次加入外送平台就能有此表现突显台式经典美味的吸金力。

疫情期间，消费者户外运动、上健身房的次数相对减少，因此如何透过饮食提升身体保护力，并摄取均衡的营养变得更加重要，连带带动平台「健康美食」类别的成长，从去年热门餐点种类第十名攀升至第八名。

在「健康美食」类别中，以低GI饮食最受欢迎，水煮、增肌减脂、优质蛋白质等健康类餐食选项尤其热门，其中，人气餐点排行前五名包含「Miss Energy 低GI厨房」的水煮嫩鸡胸便当、「SUBWAY」的6吋厚切嫩牛潜艇堡、「生活仓厨 LIFE KITCHEN」的火烤软嫩鸡胸藜麦餐盒、「随主?法式水煮专卖」的厚切炙烧嫩牛肋、「Just Kitchen」的增肌减脂颂重肌餐。除了健康餐盒，对于一日三餐都想吃得健康的消费者来说， Uber Eats 平台上的「健康美食」类别也提供沙拉、能量饮料、果汁果泥、低卡餐、优格等多元丰富的选择，让消费者可以吃得健康又不无聊。

而「生活仓厨 LIFE KITCHEN」观察到消费者在选择餐食时，重视餐点营养成分内容的趋势，因此进一步将营养成分清楚地标示在平台餐点的内容介绍中，让消费者在点餐时能更清楚了解及安心。而健康饮食的需求并不仅止于正餐选项中，连同在甜食选择上，也更偏向于健康、天然，像是以健康养生为诉求的「绿逗薏人」便成为疫情期间在平台上的新甜食选项。

除了美食外送，Uber Eats 也观察到疫情期间平台上生鲜杂货外送的趋势变化，因待在家中的时间增加，家庭号牛奶、鸡蛋、泡面、奶粉等日用必需品的需求提升；宅在家也带动自煮风潮及对健康饮食的需求，平台上青菜、肉类、鸡精、蚬精等健康保健饮品等皆有成长，显示疫情期间消费者除了透过外送平台满足一日三餐。