恩霖产学合作 推广保健食材结合美食料理

（恩霖总经理吴奇昌（左一）携手静宜大学副校长、食品营养学系教授王俊权（右二）产学合作，将保健食材结合美食料理。图／曾丽芳）

预防胜于治疗！台中恩霖实业推广「保健生活化」观念，与静宜大学食品营养学系产学合作，将各种保健素材融入日常美食料理、饮品等，让消费者在享受美食的同时、还能吃到健康！例如针对忙碌现代人开发的「波森莓桔柿浓缩饮」随身包，可多元应用在冲调饮品、沙拉酱、沾酱等，未来还将布局餐饮通路，抢攻餐饮市场商机。

恩霖（Enlin）实业为推广该创新产品，特别委请静宜大学管理学院及文化美食资源规划与研究中心协助，进行多元用途的感官品评试验及应用食谱开发，同时透过位于台中市向上路的「津鹿堂」茶饮店，协助从调饮、淋酱、抹酱的应用开发出九款创意餐饮，例如柠香莓桔柿气泡饮、莓果咖啡那堤、莓森玛格、冰镇波森青茶、柠香波森凉拌四季豆等。

事实上，恩霖实业多年来持续协助许多海内外想经营生技产品生意的创业者、网红等发展自有品牌的热销产品，如红豆水、绿蕉淀粉、梅精、蔬果酵素、防弹咖啡／豆浆／抹茶系列、PPLs复视康、波森莓益生菌等近千项创新产品。

恩霖实业总经理吴奇昌表示，从食疗同源的角度来看，金桔、柿霜、波森莓都是有益于滋润的天然食材，恩霖将本草纲目纪载性味甘温可理气的金桔、柿中精华的柿霜，以及来自北美被称作超级莓果的波森莓，透过独家二阶段的发酵与无添加加工技术，制成好吸收、口味佳的等压渗透浓缩液。

本身也是国家高考食品技师的吴奇昌说，波森莓桔柿具丰富的维生素与天然色素，新产品经过严谨的感官品评测，显示深受消费者的喜爱，同时将波森莓桔柿浓缩饮应用在饮品、淋酱、沾酱、涂抹酱的美食料理，作完整的开发与推荐，未来将提供消费者更多元的食用型态。