王品五锅物品牌 强力展店拚市占
鉴于台湾火锅市场胃纳已从2018年的300亿提升到2020年的400亿元,王品集团2021年起将加大力道以「火锅、烧肉」为品牌主要发展目标,新创品牌「和牛涮」以「主题火锅+自助吧」型态获市场认同后,将启动「聚 北海道锅物」转型升级,「聚」也将成为王品2021年的展店重点品牌,五大锅物品牌同步拚拓点提高市占。
王品为全台有最多锅物品牌的连锁餐饮集团,且有最多直营火锅门店,12月积极展店18家(含新开、改装),并以「聚 北海道锅物」为主,一口气开八店,12/5开幕的台东秀泰店,让集团门店遍布台湾本岛6都15县市。目前集团五个火锅品牌有112家门店,包含青花骄5家、聚19家、和牛涮4家,石二锅70家、12MINI 14家。
王品「聚 北海道昆布锅」成立于2004年,为集团最「资深」的火锅品牌。鉴于台湾火锅市场竞争激烈,消费者需求也在改变,董事长陈正辉领军推动「聚」锅进行品牌转型计划,重新检视市场定位、商业模式,保留原本「绝妙好汤、新鲜食材、原汁美味」精神,增加多款人气汤底,提供消费者更丰富的选择,同时增加「野菜放题自助型态」,新鲜直送野菜、海藻昆布乌龙面、赞岐乌龙沾面、博多拉面等特色副食,餐后甜点包含札幌牛奶风味与抹茶口味的霜淇淋、饮料超多品项自助吧,提供顾客自由享用。
「聚 北海道昆布锅」新的营业与服务模式,先在台北南京东路店与中坜SOGO店试行,获得消费者认同后,决定加速展店。「聚 北海道锅物」转型升级后,从最低268元起切入市场,搭配套餐从398元起,主打「新鲜直送自助吧、海陆双拼、1公斤超重肉瀑布」,以新鲜食材、高CP值诉求加速展店,目标今年底全台店数达19家,让「王品火锅系列」更加完整。