「疫」窝疯！王品新品牌掀排队潮 和牛涮抢攻300亿火锅商机
▲王品旗下第一个吃到饱品牌「和牛涮」落脚台北东区，预计五年内展店十家，抢攻年产值300亿元的火锅商机。（图／王品提供）
新冠肺炎（COVID-19）疫情延烧，餐饮龙头王品集团逆势展店。王品旗下第一个吃到饱品牌「和牛涮」落脚台北东区，以千元有找的和牛料理吸引年轻客群，试营运期间虽值防疫期间，却罕见掀起排队热潮，集团预计五年内展店十家，抢攻年产值300亿元的火锅商机。
观察台湾餐饮趋势，王品集团执行长李森斌表示，消费者对餐饮体验的重视，让吃到饱业态也随之升级，有不少讲求质感与饱足感兼具的餐厅，不论在食材等级、环境氛围全都大幅升级，让王品看到市场缺口，规划新品牌抢市。
▲王品集团执行长李森斌观察台湾十大餐饮趋势，看好火锅业种的成长态势。（图／记者黄克翔摄）
疫情延烧波及国内餐饮业，王品表示，旗下餐厅多以二至四人位聚为主，新品牌和牛涮也以此规划切入，以600元至700元客单价锁定年轻客层，试营运一个月期间来客超过目标二成，并有小幅获利。
王品企业发展中心副总经理林超君表示，王品近年以垂直或水平模式发展品牌，旗下已有青花骄、聚、石二锅及12MINI等4个火锅品牌，和牛涮从众多和牛品种中严选美国极上和牛作为明星食材，打造「和牛三吃」的吃到饱飨宴，未来展店将以街边店为主、单店座位设定为150至180席，目标5年展店10家。
依据财报， 王品集团公布2020年1月两岸合并营收14.1亿元，年增1.42%，台湾事业群在强化经营体质的策略奏效，持续维持成长的态势，单月营收突破10亿元，创近5年来元月新高，YOY大增29.91%。