《观光股》扬秦攻火锅商机 新品牌明年拚6家

扬秦董事长卓靖伦指出，集团以养鸡事业起家并跨足连锁餐饮，创立以「国产鸡肉」为主题的火锅品牌是创办人卓元裕多年夙愿。「涮金锅」主打采生鲜鸡只耗时4小时慢火熬煮的「黄金鸡汤」为基底汤头，不添加任何粉料调味，喝得到原汁原味。

除了汤头口味外，食材新鲜度也是吃火锅最重视的部分。卓靖伦强调，「涮金锅」对食材有三大坚持，包括坚持使用冷藏直送的生鲜鸡肉、原块肉、有产地溯源的当季在地蔬菜及有机无毒认证的各式菇类，让消费者吃得安心、吃得健康。

「涮金锅」首店落脚桃园市中路商圈，76坪店面设有70个座位，采明亮的轻日式装潢风格，以400～600元的中平客单价锁定上班族与家庭客为主力客群，7日正式营运后即高朋满座，5天已热销1500锅。

扬秦表示，公司以发展国民经济美食为职志，业种涉及早午餐、速食炸鸡、烘焙面包等，此次进一步进军火锅市场，「涮金锅」未来将布局六都重要商圈，初期先聚焦于北部展店，并预计明年3月开放加盟，包括第2家直营店在内，明年目标将门市数拓增至6家。