《观光股》王品「旬尝」攻高价锅物 目标4年达12家

王品2004年创立「聚」后积极拓展锅物市场，目前已有青花骄、和牛涮、向辣、聚、尬锅、石二锅、12MINI等7个品牌、总店数142家，为目前台湾直营连锁规模最大的火锅业者。此次再推出「旬尝」进军高价市场，补足集团高价锅物缺口。

「旬尝」客单价约1500～1800元，客群锁定28～45岁、讲究质感生活的都会男女及商务客，以高规格食材及精致服务满足高端顾客需求，首店落脚松江南京商圈，主要看好具金融商办人潮、捷运站交通优势，且邻近集团其他品牌门市，可齐力发挥展店综效。

「旬尝」品牌首店斥资2千万元装修，融入现代日式美学，以温润木格栅打造雅致空间，还有时尚感十足的调酒吧台。门市共有90席座位，包括商务需求的2～4人座及可容纳6人或10人的7间包厢，让顾客能保有私密性自在用餐。

王品锅类事业群总经理吕意真表示，「旬尝」商务客众多，7月试营运期间一天可翻3.5～4轮，且全时段营运、下午仍有客源，预估月营收目标700～800万元。未来则锁定六都展店，目标3～4年展至12家，将以街边店为主。

吕意真指出，王品集团锅物品牌2022年营收达46亿元，2023年上半年营收年增15～18％，目标全年锅物品牌营收达68亿元、年增近48％。虽然集团已有8个锅物品牌，但火锅市场仍有细分空间，未来仍将推出新锅物品牌，食补类、刚需的个人锅为可能方向。