《观光股》王品THE WANG攻高端市场，目标3年展4店

连锁餐饮集团王品4月于上海开出高端牛排品牌「THE WANG」，宣布将品牌复制回台抢攻高端市场。首店落脚台中七期商办地标NTC国家商贸大楼。（林资杰摄）

连锁餐饮集团王品（2727）4月于上海开出高端牛排品牌「THE WANG」，宣布将品牌复制回台布局，以约2000元客单价抢进台湾高端市场。首店落脚台中七期商办地标NTC国家商贸大楼，单月营收目标600万元，规画3年在台北、台中、高雄共开出4家店。

THE WANG事业处主管高长宏经理指出，2018年台湾餐厅整体营收达7775亿元，其中高档餐厅便占5％、市场规模近400亿元，且消费规模逐年增长。因应高端餐厅势力崛起，THE WANG对此主打高价牛排套餐，并提供专业侍餐管家服务及餐酒搭配「Wine Pairing」服务。

THE WANG首店进驻台中七期商办地标NTC国家商贸大楼1楼黄金店面，礼聘知名室内设计师甘泰来，以大理石、黑及金属色创造优雅轻奢感氛围，2层楼总坪数135坪，仅安排72个位席，以双人座位为主、并设有隐密性高的8人包厢，合计斥资2300万元打造。

高长宏坦言，随着市场竞争加剧，平均客单价约1400元、目前有13家店的王品牛排近年来客数亦有下滑。因应新生代消费者偏好牛排有生熟度选择，未来将依据商圈特性与THE WANG适度整合，规画逐步调整为8家王品牛排、4家THE WANG规模。

高长宏表示，THE WANG首店插旗台中，平均客单价约2000元，目标单月营收达600万元。未来3年规画全台拓展至4家，包括台北2家、高雄1家。其中，台北首要锁定信义计划区开店，单店平均坪数估落于130～150坪。