《观光股》王品首攻韩料 「初瓦」拚3年达12家

台湾人近20年对韩剧及韩式料理的喜爱度日益提高，据最新数据显示，台湾韩国料理的市场营收初估高达90亿元、近3年来韩式料理餐厅数成长达3倍。台湾有97.5％民众喜欢韩式料理，其中7成民众每月必吃1次以上，每周至少会吃1次以上亦有2成。

看准韩式料理吸客力强大，王品集团首次跨足韩式料理品类，特邀韩籍主厨孙荣担任首席厨艺研发顾问，历时1年筹划新品牌「初瓦」，研发完成近60道菜色，主打泡菜锅、原汁烤肉、半半炸鸡等全球三大经典韩料，平均客单价约500～600元。

「初瓦」首店进驻台北西门町闹区，全店109坪空间斥资1700万元打造，设有104个座位及2个小型包厢。经营型态亦跳脱传统韩式餐厅模式，首创日夜不同餐点与服务氛围，白天供应多人套餐及单点，晚间9点则主打酒桌游戏及布帐马车美食。

王品休闲餐饮事业群总经理吴宪政表示，「初瓦」锁定年轻族群，也是集团首家完整配置送餐机器人服务的品牌，首店月营收目标达500～600万元，未来将以80～100坪的街边店模式展店，初步规画3～4年全台展店达12家。

吴宪政指出，「初瓦」为王品首度进军韩式料理品类，7月1日试营运以来市场反应良好，后续将持续视市场反应弹性调整，如不排除进一步延长晚间营业时间、推出其他韩式料理品牌、或进军百货商场展店。