王品跨足韩式料理 初瓦力邀四大韩星站台

初瓦主打道地的韩国人气美食。（王品提供）

王品集团耗时一年筹划，与韩籍五星主厨孙荣共同打造新品牌「初瓦韩式料理」，也是王品集团第一家完整配置送餐机器人服务的品牌，并趣味地以四大韩国知名男星命名，包含：宋仲「机」、李准「机」、李升「机」、张「机」龙，每天晚间九点宵夜转场时，四大机器人也会在现场提供惊喜，若有到店内庆生的客人，也会安排机器人到桌边为生日的消费者，唱韩文版生日快乐歌。

「初瓦」主打道地韩国美食，从最韩泡菜锅到原味韩味烤肉、超夯半半炸鸡等人气美食，让尝过正宗韩国风味的民众，在台也能一解韩食之瘾，7月16日首店将在西门町商圈正式开幕，为王品集团多元布局再添生力军。

从2003年《大长今》掀起韩流，近20年，台湾人对韩剧、韩式料理的喜爱度越来越高，最新数据显示，台湾韩国料理的市场营业额初估高达90亿、近3年来韩式料理餐厅数成长高达3倍，是近年发展最快速、占比攀高的台湾料理界闪亮之星。

王品集团休闲餐饮事业群总经理吴宪政表示，最近两年的外部调查发现，台湾有97.5％的民众喜欢韩式料理，其中7成民众每月必吃一次以上，每周至少会吃一次以上也有2成，可见韩式料理对台湾消费者的强大吸引力。

「初瓦 韩式料理」音同韩文喜欢”좋아”的谐音，希望大家每吃一口都能情不自禁地说出”좋아”(喜欢)。王品集团首次跨足韩式料理品类，为了还原最道地的韩国味，特邀韩籍主厨孙荣担任首席厨艺研发顾问，孙荣先生曾任职知名五星饭店、在台湾有很多的厨艺粉丝。

孙荣参照韩国当地的烹调工法，使用韩国原装进口食材包含虾酱、鱼露、辣椒粉、包菜酱等，耗时年余研发完成近60道菜色，以全球三大经典韩料：最韩泡菜锅、原汁韩味烤肉、超夯半半炸鸡为主打。台湾独家泡菜入锅秀的《初瓦嘿唷泡菜锅》，在研发市调过程人气爆棚，被票选为最喜爱的料理。

「初瓦 韩式料理」还重金引进韩国关键香料：虾酱、鱼露、辣椒粉等独门正统腌酱，遵循韩国古法、不添加任何化学成份、天然发酵黄金时间，加上正韩九道工序腌制，不仅口感风味神还原，超过20公分的整株泡菜，一上桌便抓住年轻消费者的眼球，彻底征服韩粉们的心。

「初瓦 韩式料理」首店进驻台北西门町闹区，锁定年轻族群、时尚餐饮市场，平均客单约在500~600元；全店共109坪，设有104个座位、及2个小型包厢，提供不打扰的聚会需求。室内设计采用代表韩国的红、蓝为品牌识别色，加上大胆撞色呈现潮流感，和大面积打卡墙，满足年轻客群的社群拍照需求。

为了彰显细节差异，「初瓦」在经营型态上跳脱传统韩式餐厅模式，首创日夜不同餐点与服务氛围，白天供应经典韩食，提供多人套餐及单点为主。华灯初上、九点之后则复制韩国夜生活情境，主打现场灯光氛围变化，还有韩国时下青少年风行的酒桌游戏拉近客人互动，搭配韩国街头常见的布帐马车美食：炸弹酒、烧啤、马格利等，让人体验百变韩国风情。

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