《观光股》雅茗营运3.0出3招 拚美国3年达200家

连锁餐饮集团雅茗-KY因应后疫情时代趋势，宣布将启动营运3.0计划，图为董事长吴伯超（中）以视讯方式与媒体交流。（记者林资杰摄）

连锁餐饮集团雅茗-KY(2726)因应步入后疫情时代，宣布将启动营运3.0计划，透过全球门市同步升级、强化布局美国市场、启动餐食布局计划3策略，以更扁平化的组织进行更有系统而效率的管理，目标美国3年展店达200家，未来并规画进军南美洲。

雅茗董事长吴伯超表示，去年以来接连数波疫情爆发，对于全球经济造成颇大冲击，特别对观光餐饮及零售业带来的冲击，不少业者黯然退出市场。但雅茗集团透过开源节流及全球展店并进，持续挹注营运动能，一系列变革调整效益将在未来显现。

雅茗指出，创立15周年的主力茶饮品牌「快乐柠檬」，将同步启动「Happy Lemon 3.0」计划，黄与白的品牌色系传递快乐与希望，并在台北公馆商圈开出作为全球示范店的台北旗舰店，将于9月1日正式营运，未来全球门市将以此规格进行升级、并持续展店。

吴伯超表示，雅茗目前全球布局近20个国家、渗透进入200多个城市，共有近1200家门市，其中美国为重点布局区域。目前在北美已展店逾70家、掌握的加盟订单超过30单，对集团营运贡献度已大幅提升，未来将逐季提升，为未来3～5年的主力市场。

吴伯超指出，近年在美国市场以「筑高墙、广积粮、齐分享」的营运策略打造品牌价值，效益逐步发酵。后续将持续竞争优势，持续投资及优化营运开发、人员培训、数位科技及供应链等平台，建立强大的直营及大伙伴合盟开发营运部队，目标3年展店逾200家。

而深耕逾20年的中国大陆市场，面对疫情冲击及市场竞争加剧，雅茗在既有1100家门市的稳固基础下，持续推动组织改革及门市汰弱留强计划。后续除了深化上海、北京等一线城市外，将加强重点二、三线城市开发，明年店数将持续增加。

同时，雅茗也重启餐食市场布局，续去年入股投资「可不可熟成红茶」2成股权后，董事会日前通过与「大师兄餐饮集团」策略联盟，预计共同开拓海外面食市场。同时，目前仍瞄准多个潜在标的，预期未来在餐饮市场布局更趋完整，以多角化发展增添营运动能。

雅茗指出，餐食布局将有两大方向，包括投资「大师兄餐饮集团」等在台湾经营较成功的餐食品牌，透过既有系统带往海外发展。同时，亦规画在现有快乐柠檬门市，增加提供糕饼等小食品类，透过「餐加食」方式增加门市坪效及业绩。