台南老字号沙茶炉！温体牛加上现切猪 汤头超清甜
▲沙茶炉可以说是台南的招牌美食之一。（图／热血玩台南 提供，以下皆同，请勿任意翻摄以免侵权）
每当天气一冷，就让人特别想吃火锅，而来台南要吃火锅，通常大家都会想到沙茶炉。网路上也能找到一堆店家，有网友就分享了一间在台南健康路的沙茶炉老店。
▲位在健康路上的新榕江沙茶炉。
有别于小火锅或鸳鸯锅，沙茶炉是以脸盆大小的锅子为容器装着汤头上桌。 再配上独门的沙茶酱以前其他配料，往往抓住许多饕客味蕾。这家新榕江沙茶炉，开业60年，也属于在地老字号之一，主打使用温体牛和现切猪，跟冷冻肉片吃起来有截然不同的口感，火锅的汤底喝起来也清甜。
▲采用温体肉片，能有较好的口感。
▲沙茶酱往往是精华所在。
除了肉片之外，许多火锅必吃的配料也不能错过，附的食材内有牛番茄、米血、鱿鱼、豆腐等，吃不够还可以另外加点，怕人少吃不完有些配料还可以只点半份算相当贴心。开桌时桌上就会有鸡蛋跟金针菇，如果没有吃就不会算钱。
▲有许多配料可以加点。
刚上桌时的汤头单喝起来就很清爽，网友就建议大家上桌时可以先喝汤头最原始的味道，接着放入青菜和海鲜，最后再下肉，这样可以吃到不同层次的味道。台南沙茶炉非常多，如果吃腻了有名的那几家，下次可以来吃吃看这间一样常常客满，有很多在地人来吃的新榕江沙茶炉。
▲店内常常都充满人潮。