仿佛在武侠竹林间吃火锅！温哥华超质感火锅店
如果你经常路过温哥华West Broadway，不知道你有没有注意到接近Oak Street，IHOP餐厅的隔壁，今年春天悄悄出现了一家火锅店：御上火锅。
火锅店开在West Broadway挺新鲜的，除了小肥羊之外，这算是唯二。明明是有点高大尚风范的店名，在我听来却是”遇上火锅”这样的涵义。是不是亲民多了？约了朋友，带了儿子前来尝鲜。
拾级上了二楼，外观没有特别装修，推开镂空木门，彷如走入江南。左手边几根手腕粗枯竹随意站立，餐厅在竹后的八角木窗等候。不经意抬头，猛然一惊，白鱼如雨自天倾盆而下。木格八角窗意象式地妆点在白墙上，一丛绿竹隐身在斗大店名的白墙后，棂木圆窗衬在竹林旁，引人进入建筑深处。
室内承接入口处的风格，一贯的雅致。明式桌椅搭配古意实木推门；作为隔间，八角窗抬头可见。一抹天青晕染在案前，靛青的泼墨挥洒在盘碟上，猛一看还以为店家错放了几幅山水画作。两座白墙的镂空方格里也是一只只来自景德镇官窑的茶杯，或鹅黄或酒红或草绿。
端坐在火锅店里，若不是热锅腾腾白烟蒸脸，叫人难以相信不是置身江淮水边酒肆内，正举杯畅怀，与友人高声吟诗作乐。
客人用餐的方式既入世也出世。虽然点了一整桌牛猪鱼羊美馔，众人共食，烹煮时却是以个人为单位，小锅细火慢治。
不若其他川式火锅店，御上的汤底除了两款辛辣汤底，其他汤底走的是猪鸡牛鱼的基本款。特色汤底倒有两款：松茸浓鸡汤以及黑松露鱼汤。我贪鲜，选了黑松露鱼汤 – 上桌时果然飘着浅浅的松露香，不过涮入肉片后，松露被浓郁的肉味遮掩，殊为可惜。友人选的松茸鸡汤倒是与众火锅料合拍，不论肉、菜、海鲜，松茸独特的蕈类气味紧紧相依，始终不散。
菜谱也饶有前朝余味。口感滑嫩如刚出浴的《贵妃牛》也许耸动，最著名的该属《千呎羊》了。端上桌时，多达五十多卷的羊肉片铺陈在长长的木盘上，虽未若其名千呎，长度也够瞠目结舌的。整体来说，御上的价格与其他火锅店伯仲之间，但是份量极为慷慨，食材堪称新鲜，CP值较高。
妙的是，餐厅除了红白葡萄酒、啤酒，也提供鸡尾调酒。我点了杯海明威最爱的mojita，东佐一片五花牛舌，又配一口鲜烫斑点虾，果然吃出华洋交融的气味。
● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
如果你懒得跑到Richmond去德庄、土火、豆捞坊去人挤人；或是路过温西时刚好火锅瘾上身，不妨试试清新可人的御上火锅，好好把味蕾和视觉江南一番。
御上火锅 YuShang Hot Pot
Address: #202, 950 W Broadway, Vancouver, BC V5Z 1K7Phone: (604)129 0315Website: http://yushanghotpot.com/
海马老爸风象星座的双子男，45岁之前为跨国企业的行销公关高阶主管；45岁之后移居加拿大。伴着一双青少年儿子，在异国春樱夏阳秋枫冬雨雪里扮演父亲的角色，同时记录温哥华的所见所闻。