活到「75岁还超正」秘诀竟是它！ 专家教你怎么挑鹿茸
▲鹿茸因其滋补功效和稀珍价值居为三大补品之首。（图／取自免费图库Pixabay）
生活中心／综合报导
古今中外帝王「冻龄养生秘诀」都靠它！鹿茸、人参、阿胶自古以来被尊为中国三大补品，是极为珍贵的上乘补品，营养成分各有千秋，其中「鹿茸」更因其滋补功效和稀珍价值居为三大补品之首，在清朝是美人皇后大玉儿的最爱，食用后拥有冻龄外表且活到了75岁高龄；俄罗斯总统普丁65岁还拥有红润肌肤和强壮体魄也是靠鹿茸。
鹿茸拥有丰富的维生素、卵磷脂和胺基酸，还有更多糖蛋白多肽和生长因子，及大量的软骨素和微量元素，其中卵磷脂成分还更甚阿胶，对于体力差、容易感冒的人都可以提升元气，强壮体力，且因为富含生长因子，有助成长，可谓全家老少咸宜，自古以来皇宫视鹿茸为珍贵之宝，堪称鹿茸为冻龄养生之王。
▲体力差的民众可以多吃鹿茸。（图／《ETtoday》资料照）
对此，致力于推广在地食材的养生药膳美食家林秋香老师提到，民众都知道鹿茸的好，但是不知道该如何选择好的鹿茸以及炖补的方法，其实就是「食在地、食当季」的概念；在中医理学非常注重的就是顺应当地节气，以当地最佳的风土环境配合最佳的时令来进补，就能够发挥更好的滋补效果，以鹿茸来说就是使用台湾在地饲育的水鹿，配合采收时令以新鲜鹿茸补身，新鲜的鹿茸就像是一个引气的钥匙，可以打开身体抑阻的经络让养分更能完整吸收。
不过，许多人会害怕中药炖补会很麻烦，其实运用新鲜鹿茸制成的鹿茸粉，每天早餐只要花同样的时间料理，最后再加入少许鹿茸粉，就能够每天都达到进补养生的效果，故林秋香老师分享了一道「鹿茸养生料理」，省时省力营养又满分。
作法：以杂粮饭加入200g切丁南瓜煮约5-6分钟后，加入枸杞及鹿茸粉搅拌即可完成。
▲最好亲自到合法的养鹿场购买，再请场方协助处理，这样才能够买到真正新鲜台湾优质鹿茸。（图／中华民国养鹿协会提供）
至于如何才能买到好的鹿茸呢？中华民国养鹿协会补充，台湾拥有适合水鹿生长的绝佳风土条件，加上养鹿场不断精进养殖技术，在重视养殖环境和用心照顾之下，培育出世界顶级、适合台湾人在地体质的优良台湾国产鹿茸。
而每年的四到五月是台湾新鲜鹿茸最佳采收期间，甫采收的鹿茸也是营养成分含量最高的，因此造就许多不肖业者以低价进口他种鹿茸混充台湾水鹿于市面贩售，或以干燥多年的切片号称台湾新鲜鹿茸借以抬高价格，每年采收期间屡屡有仿冒讹诈事件传出，中华民国养鹿协会特别宣导说明，购买鹿茸最好是亲自到合法的养鹿场购买，再请场方协助处理，这样才能够买到真正新鲜台湾优质鹿茸。更多养鹿场资讯请上中华民国养鹿协会官网：http://deardeer.org.tw/