肥死也愿意!高雄烧肉、炸牛排专卖店 想吃几分熟自己决定

文、图/高雄美食地图牛肉迷人的独有风味,让不少肉食者难以忘情,用煮的、用炖的、用煎的、用烤的…等,你肯定都尝遍。但是用炸的牛排,如果你还没吃过,就需要手刀快点跟上这波潮流了。

▲虎次日式烧肉.炸牛排专门店的吉祥物。垂涎着炸牛排的生动可爱神情,吸引不少来客抢着合照。

▲除了供应炸牛排、丼饭等餐点,店内还有烧肉选项,让食肉控们有更多选择!

▲与大古铁器联名制作的烤盘,正面有虎次的图腾,背面则铸上虎次和大古的名号。

▲虎次以主题餐厅型态开始进驻百货高楼层。同时虎次的副牌─虎次郎,则以百货美食街据点的型态,提供了另一种用餐选择。

【梦幻黄金组合吃法】

虎次的主菜肉品品项丰富到令人眼花撩乱,翻阅菜单时,满眼的肉肉肉肉就先喂饱了视觉。其中的美国安格斯黑牛肉和南方黑鲔上肉,可说是虎次的当家扛坝子。当你选定了想吃的肉品,接着就可以来选择搭配的主食组合。

【炸冷藏黑牛霜降定食

定食组合,附有越光米麦片饭、彩蔬高丽菜丝、红味噌汤、特色酱汁以及饮品。饭、汤和高丽菜丝都是可无限续加。

▲特选顶级冷藏黑牛,肉质扎实,油花均匀,是最经典的选择。

▲牛肉分别裹上玉子粉炸粉,以高温快速油炸锁住肉汁

上桌后约是三分熟度,外层酥脆,里肉仍维持生嫩饱满的肌红色泽

▲抹了高级橄榄油的烤盘中,放了鲜甜的洋葱和新鲜蒜片提香。

炙烧不仅是为了加热,同时想吃几分熟的牛排,还可以自己决定。

▲单吃原味的炸牛排,一口即可品尝油炸与炙烧的双重口感,光是丰美的肉味就已经够让人咀嚼生香

然而虎次的调味酱粉也是一大特色,不管是甘醇特调酱汁、真的很呛的白山葵、或是微甜不辣的辣味噌。还有桌上四款不同风味的调味盐粉,随个人喜好添加,都能让炸牛肉变化出不一样的香气与滋味。当中最特别是较为罕见的白山葵,有异于一般常见的绿山葵,有更上一级的呛辣度,请斟酌使用。

【日式炸牛菲力+炙烧樱桃鸭定食】

横隔膜牛烧肉+极品牛舌

不想吃炸牛排?OK!那就来会会虎次的横膈膜烧肉还有极品牛舌!

▲华丽丽的丰姿直叫人想喝采叫好!

▲横膈膜牛肉的口感鲜嫩又带有嚼劲,肉质细、油花又丰美,且特别具有肉香

十足的牛味很看个人接受度。

▲鲜甜的横膈膜,大约烧炙个几秒,半熟即可食用

▲新鲜的肉在烤盘上滋滋作响,一想起即将入口美味,等待的过程中就是种修行。

▲▼横膈膜的口感之好,非常推荐牛肉控前来一试。

【特级松阪猪烧肉】

不吃牛的,吃猪也能享受小烤炉自己炙烧的乐趣。此套餐有180g($388)和300g($458)两种份量可选择。

▲来自西班牙的黄金六两肉,口感软嫩爽脆。粉嫩的色泽,恰若玫瑰初绽

▲送上来的松阪猪,已淋上酱汁微腌,让风味更足。

▲炙烧过程中阵阵飘香先开胃,猪肉最好全熟食用,但仍不宜炙烧过久,以免破坏口感。

▲肥而不腻、瘦而不柴的松阪猪,搭配越光米食用,十分下饭。

【玫瑰豚霜降(加菜单点)】

▲就算是点其他肉品套餐,只要加价$88,即可享受到玫瑰豚霜降的美味。

【和风中卷沙拉

▲清爽的沙拉组合,对于不想摄取太多淀粉类的朋友来说,是兼顾健康与饱腹的选择。

烤香香的中卷搭配鲜香酸甜的胡麻油醋酱汁,让沙拉有了更丰富的滋味,吃起来也更开胃满足。

【香酥软壳蟹】

香酥软壳蟹没看过炸后维持原来蟹型,外酥内里肉质饱满香嫩

甜点、饮品】

吃完炸物、烧肉,不妨来个气泡饮,最是解腻;甜点更是用餐结束的必要仪式,当然不能或缺。

▲气泡饮有蓝柑橘和百香果两种口味。

加价$38,即可甜点三选一,分别是水信玄饼、抹茶布丁和原味布丁。

▲衬在竹叶上的水信玄饼,晶莹轻透,配上黑糖蜜与黄豆粉,入口冰凉,带着淡淡豆粉香。

虎次日式烧肉.炸牛排专门店

【草衙店地址高雄市镇区中安路1─1号大道东一楼电话:07─7919588

【梦时代店】地址:高雄市前镇区中华五路789号7F电话:07─8222223

【ATT 4 FUN信义店】地址:台北市信义区松寿路12号5楼电话:02─77378589

桃园统领店】地址:桃园市桃园区中正路61号6楼电话:03─3313377高雄美食地图作者介绍:高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五时介绍各地旅游景点,尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景,与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格