第一颗跃上国际的地瓜！获比利时风味评鉴大赏

云林县虎尾女婿林进诚（右）因爱吃地瓜，由出版界转行糕饼业，开发出多项地瓜甜点，与妻子胼手胝足让台湾地瓜跃上国际。（许素惠摄）

云林县虎尾虎珍堂「憨吉浓浓乳酪蛋糕」摘下比利时风味评鉴大赏 ITQI（International Taste Institute）一星评鉴，成为第一颗跃上国际的台湾地瓜。（许素惠摄）

云林县虎尾虎珍堂设计典雅，初始因地瓜甜点品项不多，曾被误认为古董店，如今是老饕寻访的优质糕饼店。（许素惠摄）

云林县虎尾虎珍堂以黄金比例，完美结合台湾地瓜和乳酪绵密口感，做出「憨吉浓浓乳酪蛋糕」，从1000多项产品中脱颖而出，摘下比利时风味评鉴大赏 ITQI（International Taste Institute）一星评鉴，成为第一颗跃上国际的台湾地瓜。

11年前，原在出版界工作的虎珍堂创办人林进诚，感慨老辈逐渐凋零，老家荒废，亟思返家固守老宅，很爱吃地瓜的他，开始深入了解并思考地瓜的可能性，发现云林瓜产量全国最多，2颗有1颗来自云林，全国1年总产量可绕地球31周，是台湾最在地的代表及象征。

林进诚回故乡开发地瓜产品的想法、讨论及蕴酿长达5年，老婆以为他只是说说都没理他，没想到他是认真的，后来转支持，但夫妻两都是烘焙的门外汉，还好幸运地遇到愿意配合协助。

林进诚将地瓜定位为主角，并秉持吃出天然原味的理念，绝不使用任何化添加物，也不让佐料喧宾夺主，压过地瓜香气，因此单是摸索食材特性、比例、味道等，就耗时2年，4年前才正式开店。然而，新店知名度不足，门可罗雀，使夫妻再度坐困愁城。

林进诚想从参加云林十大伴手礼选拔着手，老婆却不看好，说「参赛者都是食品界老将，甚至是百年老店，我们初出茅庐，根本不是对手」。老婆大泼冷水反而让他随缘以对，不料，初试啼声就一鸣惊人，蝉联3年云林十大伴手礼奖的肯定。

此次摘星的「憨吉浓浓乳酪蛋糕」是虎珍堂经典款糕点，地瓜与乳酪的黄金组合，有不可思议的密实口感，如同冰淇淋般入口即化的绵密，并散发出龙眼蜂蜜清甜的余韵，以最台湾的味道征服评审味蕾，获「风味绝佳奖章」（Superior Taste Award）。

为庆祝「憨吉浓浓乳酪蛋糕」国际摘星，虎珍堂推出限时买一送一活动，买「憨吉浓浓乳酪」送散步甜品「虎月烧」，优惠至 8月31日止。