菠萝面包季登场 12公分比童脸大 乌龟造型萌Q
全联浅草大波萝面包(中)、高知帽子面包(右)、横滨中华一番香麻手撕包(左),每款均价30元。(郭家崴摄)
全联We Sweet x 一O八抹茶茶廊「抹茶富士山卷」,每盒约150g,99元。(全联提供)
全联阪急面包工厂因应抹茶季今开跑制作抹茶面包,AD生产线1个小时最高可生产8100个包馅面包。(郭家崴摄)
全联欢庆阪急面包扩增为千店,专属面包车将上路与消费者见面。(郭家崴摄)
爱买全台独卖黄金QQ球,天然芋头、地瓜和红豆入馅,4月6日前任选6入89元。(爱买提供)
春季吃面包,量贩和超市都主打菠萝面包,不管日系或台版,都诉求外型、口感兼具,且是30元至39元好入手的铜板价。全联阪急面包本月底欢庆店数破千店,今(26日)起至4月22日推出「日本地方特色大系列面包」,首推30元「浅草大波萝面包」,单店限量30个;家乐福31日起展开「菠萝季」,有脏脏巧克力、小乌龟菠萝等5款,款式多样。
铜板价好入手
全联极力拓展「黄金」烘焙,以阪急面包、Read Bread面包和吐司、We Sweet甜点为「黄金三角」,皆为吸客的「带路鸡」,去年加总业绩达43亿元。其中,为了加速阪急面包发展,斥资10亿元改建「全联阪急面包工厂」,采用与日本H2O RETAILING株式会社旗下「阪急Bakery」同步的冷冻面团与烘焙技术,日本小麦粉、奶油、北海道的酵母都是原汁原味。
去年1月工厂启用以来,1天产能是25万颗冷冻面团,好吃秘诀在于-40度冷藏、二度发酵,全联总经理蔡笃昌表示,虽成本高,但为让利给消费者,也比照日本百元均一价,采亲民的30元均一价,目前开发超过40款面包,去年卖出2400万颗,今年业绩上看10亿元。
联名抹茶名店
今起比一般波萝增量70%的「浅草大波萝面包」,与「高知帽子面包、横滨中华一番香麻手撕包」,3款皆直径约12公分,比小孩脸还大,每周轮番限时推出,单店限量30个,预计可带来3000万元业绩。另,也因应抹茶季推出使用静冈抹茶的「浓抹茶面包」、「抹茶闪电泡芙」。此外,今起至4月22日We Sweet与抹茶甜品专卖店「一O八抹茶茶廊」联名12款甜点,首推外型讨喜的「抹茶富士山卷」。
诉求天然健康
家乐福以100%无添加A.A.认证透明化生产面包,因应平均每个月可卖出3万多个菠萝面包,首次主打「菠萝季」,有高询问度的「脏脏巧克力菠萝面包」、外型很萌的「小龟菠菠面包」,与「甜菜根莓果奶酥菠萝面包、紫爆芋泥菠萝面包、松松肉脯菠萝面包」,以少见口味颠覆既定印象,每个32元至39元。
爱买自制烘焙近3年每年稳定成长15%至20%,随着国人健康意识抬头,近期以「天然健康」为主力,新品「起司厚烧饼」表层是帕玛森乳酪丝,内馅为切达起司乳酪,可DIY做成三明治,周卖5000个;全台独卖的「黄金QQ球」,弹牙口感类似烧麻糬,推出首周卖5500个。