屏东雨来菇争光 获比利时iTQi国际顶级美味奖

比利时布鲁塞尔iTQi国际顶级美味大奖，产品的评鉴基于由专业厨师、品酒师和饮料专家组成的评委会对其品尝，风味品质达到或是超过评委预期的产品，将被授予相应级别的该奖章，奖章分三个等级，三颗星为最高荣誉。该奖项的设立旨在提高消费者对食品饮料类产品风味品质的认知并促进优质美味产品的推广。近年与荷兰A.A. Tasty Award、比利时Monde Selection及英国 Great Taste并列世界四大美食奖。

雨来菇农民丁采纶与大家分享一路走来的艰辛，原本是空姐的她，毅然决然入籍屏东，种植雨来菇，希望能推广如此高营养价值的农产品，皇天不负有心人，终于在比利时布鲁塞尔iTQi国际顶级美味大奖中摘下2颗星。副县长吴丽雪表示，很开心看到屏东有这样一个农产品获此奖项，将农业从一级慢慢提升到三级，将新的技术、概念带进来，提升产值，更能增添青农对屏东农业的信心，进而回到故乡发展。

丁采纶积极精进栽培技术，曾于2019年入选行政院农业委员会的百大青农，致力推广雨来菇产业，并挑战自我，此次研制的天香十三味获得比利时布鲁塞尔iTQi国际顶级美味大赏根据五项标准(总体印象、外观感受、味道口感、香气、回溯嗅觉)对产品进行视觉、味觉、嗅觉的评鉴，获得2颗星，整体的好品质与创新，总分达到88.7分。此次获奖摘星的天香十三味为全素调味料，用途广泛如拌面、拌饭、亦可作为沾酱调料及腌渍及锅底等用途。

除此之外，屏东县雨来菇农民运用巧思呈现雨来菇多样味觉风貌，开发雨来菇相关产品如雨来菇黄金泡菜、雨来菇素水饺、雨来菇韩式杂菜粉丝、雨来菇泰式打抛猪肉等。

雨来菇又称为情人的眼泪，其实并非菇类的一种，而是藻类，学名陆生蓝绿藻Nostoc commune是真正的地球原生种。雨来菇含有丰富的营养含量，钙质约为木耳的46倍，铁质约为葡萄的48倍。雨来菇每100公克有3.43微克的维生素B12，高于成人建议的一日摄取量2.4微克，更成为素食者养分摄取的圣品之一。

屏东县政府长期辅导农民共同提升农业技术，生产高品质农产品及加工品，乐见屏东县农民挑战自我积极参加各项国际性竞赛及评鉴，此次获奖摘星展现屏东县农产品优良品质及实力，期许屏东县各项农产品未来皆精进突破提升。