云林虎珍堂在地糕点 以台湾地瓜为材摘比利时风味 ITQI一星评鉴
▲「憨吉浓浓乳酪蛋糕」结合地瓜和乳酪绵密口感，从上千项参赛品中用美味实力征服评审味蕾。（图／记者蔡佩旻翻摄）
台湾第一颗跃上国际的地瓜，云林在地糕点「虎珍堂」于 2020 年 6 月于比利时首都布鲁塞尔摘下比利时风味评鉴大赏 ITQI(International Taste Institute)一星评鉴，「憨吉浓浓乳酪蛋糕」完美结合台湾地瓜和乳酪绵密口感，优雅的浓郁香气，从一千多项产品中脱颖而出，用美味实力征服评审味蕾。
比利时风味评鉴大赏 ITQI 不受全球疫情影响，来自世界各地食、饮品业者踊跃参与，招集世界顶尖的风味专家评审团进行感官评鉴后颁布 「风味绝佳奖章」(Superior Taste Award)。透过匿名盲测甚至不知道 产品来自哪个国家的情况下，过程持客观中立，表示只有优异的产品才能获得风 味绝佳奖章认证。
▲云林「虎珍堂」以特殊技巧研制出风味独特「虎月烧」、「地瓜乳酪蛋糕」等10多项地瓜糕点。（图／记者蔡佩旻翻摄）
云林县年产地瓜总量占全台 1/2，可谓「台湾地瓜的故乡」。原本从事出版业的林进诚，因爱吃地瓜，5年前返乡投入地瓜世界，研究不同品种的特性，远赴日本取经，以特殊技巧研制出风味独特「虎月烧」、「地瓜乳酪蛋糕」等10多项地瓜糕点，不仅获奖连连也成网路人气店，始终坚守绝不用任何化学添加物「吃出健康、原味」原则。
虎珍堂创办人林进诚表示，相信食物的美味除了料理过程的用心，食材的筛选也非常讲究，一直以来虎珍堂选用台湾自种的优质地瓜，多方尝试地瓜绵密与浓郁口感，研发多款地瓜系列产品。林进诚说，疫情因素运送比利时延误了7天，让他忧心口感受影响，所幸保冷剂发挥功效，让台湾第1颗进军国际的地瓜，终得发光发亮，令人欣慰。
▲虎珍堂「憨吉浓浓乳酪蛋糕」于比利时首都布鲁塞尔摘下比利时风味评鉴大赏 ITQI(International Taste Institute)一星评鉴。（图／记者蔡佩旻翻摄）
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