长荣空厨再获年度ITQI「风味绝佳奖章」

长荣空厨获奖的桂圆松子糕(长荣空厨提供)

长荣空厨获奖的红酒丁香苹果酥(长荣空厨提供)

2022年度国际风味暨品质评鉴所（International Taste ＆ Quality Institute；ITQI）日前公布春季评鉴结果，长荣空厨的传统道地甜点桂圆松子糕与新思创意研发红酒丁香苹果酥双获「风味绝佳奖章」。

长荣空厨表示，总部位于比利时的ITQI素有「食品界米其林」称号，评审团由200多位专业人士组成，是全球专业评鉴消费性食品及饮品的领头羊。奖章的评分包括第一印象、视觉观感、气味、口味及口感质地等五大面向。

长荣空厨主厨罗志朗有40年经验，2021年度即以南枣核桃糕获得「风味绝佳奖章」，今年再以桂圆松子糕及红酒丁香苹果酥续夺佳绩。

罗志朗表示，今年受疫情影响，原物料进货时程及品质不稳定，研发过程比以往更艰辛，幸赖队友戮力完成，过程辛苦但结果甜美，再次感谢团队齐心投入，让中式甜点有机会得到米其林级别的评审团青睐。