饭店外带年菜 套组、单品任君选

广东人过年围炉常见一家人大啖盆菜,温馨又美味。台北文华东方酒店雅阁开运盆菜、诚品行旅推出的粤式盆菜及新竹喜来登围村盆菜,都是今年外带年菜「盆菜」的代表。图/3家业者提供

为了拓展外卖年菜市场,今年六福皇宫首度推出冷冻年菜,以4款年菜单品试水温。图文/吴正弘

订购整套年菜组合,让妈妈不再为年夜饭伤脑筋;图为香格里拉台南远东饭店沪式团圆外带年菜套组。图/业者提供

1月27日除夕围炉,如果还要订饭店,建议可改订宴会厅,或者可选购饭店外带年菜,挑几款单品年菜,回家后再做几道菜就可搞定围炉。

台北文华东方酒店餐厅除夕订位差不多满了,可转订大宴会厅的「金鸡贺岁除夕围炉飨宴」,除了应景美食,还有美声说唱艺术加娱乐节目,每人3,888元加一成,每桌4至10位,4人以上可自成一桌,适合小家庭,目前订位约8成。

台北文华的雅阁中餐厅也推出限量手工外带年菜,由新任主厨邝启明带来包含开运盆菜、极品佛跳墙,以及金陵乳猪果木窑烤樱桃鸭,都是该餐厅招牌菜。1月25日起可提货。6人份的「开运盆菜」每份10,800元;「极品佛跳墙」可6人享用,每份11,800元;「金陵烧乳猪」每只5,200元,半只2,650元;另有「果木窑烤樱桃鸭」每只2,500元,半只1,300元。

六福皇宫为满足现代人快速预购、便利取货等需求,今年首度推出冷冻年菜,4道单品年菜包括「传统台式佛跳墙」(1,680元)、「松茸虫草黑羽鸡汤」(1,280元)、「烟熏紫苏梅烧肋排」(1,080元)、以及「甘蔗笋丝蹄膀」(980元),全由六福皇宫主厨团队制作,非委外代工,1月16日前接受预购,也可透过17 life、GoHappy、GOMAJI、momo、PChome、Yahoo、博客来等网路通路下单。

台北国宾饭店的外带年菜套餐也很受欢迎,两间餐厅、一粤一川两种风味,粤式年菜套餐及川味年菜套餐都是8人份,每套12,000元,各限量100套。粤式年菜还有单品的一品茶皇鸡(1,380元)、排翅牛肝菌鲜鲍炖土鸡(8,800元)、黄金龙鳕鱼(1,980元),川菜厅则有经典佛跳墙「阖家欢」(5,500元)与极品阖家欢(7,500元),限量500瓮,及招牌人气手撕鸭子,每只1,000元、水煮牛三宝(1,000元)等单点。1月15日前购买年菜套餐可享9折。

台北亚都丽致饭店天香楼的除夕桌菜已订满,仅宴会厅还有零星桌次,旗下丽致坊今年新增限量「凤凰迎年金银满瓮」佛跳墙,每盅4,680元,1月15日前订购加送萝卜糕。另推出天香楼杨光宗师傅私房订制「天香小卤系列」,每款99元起,抢攻年节送礼商机。

台北老爷酒店明宫粤菜厅推出「吉祥外带礼组」,小家庭4-6人份售价13,800元,包括乌鱼子烧腊拼盘、南瓜脆米焗龙虾、明宫鲍鱼佛宝鼎、蟹肉燕窝扒津白、波特红酒牛颊、古法红烧石斑鱼等8道;另有「如意外带礼组」16,800元。外带年菜也可单点选购,价格自460元至9,880元不等。

新竹丰邑喜来登饭店采悦轩中餐厅推出外带合菜及单点年菜,迎月庭则有顶级海味外带礼盒。采悦轩「富贵吉祥中式合菜」内容包含「干邑酱焗烤约克猪肋排」、「宫廷酱海参烩三鲜」、「干贝佛跳墙」、「明炉烤大鸭」、「香煎泰国虾」、「豆酱煎封活石斑」,「风味一品冷菜拼」及「黑糖花生麻糬」共8道菜,每套6,800元,适合5人享用,9,800元适用于10人份,单点选购价格268至2,380元。另有「围村盆菜」,每份2,600元起。

香格里拉台南远东饭店除夕围炉订位也已爆满,远东Cafe自助餐现在开放候补,景观餐厅醉月楼的大桌全满,4人桌尚可订位,建议可考虑宴会厅除夕围炉宴,6人合菜12,999元起,尚有席次。也有「金鸡报喜‧新春沪式团圆年菜套组」,五菜一汤二点心,每套11,989元,并有2款年节礼盒,988元至1,688元。

诚品行旅首度推出外带年菜「诚意十足粤式盆菜」,由中厨团队煨煮十余种海陆珍馐与时蔬,严选国产黄金鸡、宜兰三星豪野鸭、关庙活菌猪、白河莲藕、嘉南平原白萝卜等本土食材,展现对台湾土地的深切情感。盆菜料理售价6,800元,适合6至8人中小家庭品尝,全台限量50组。

高雄翰品酒店主打港都茶楼、品日式料理外带年菜。港都茶楼推出小家庭团圆桌菜,5菜1汤包括乌鱼子满福盘参枣虫草富贵鸡、风味五柳汁佐鲜鱼、红酒香茅焗肋排、干贝樱花虾米糕、一品佛跳墙等,售价5,880元,可供6人享用。另提供20多款单品,「精炖一品佛跳墙」每盅1,680元,翰品招牌叉烧,售价280元,还有创意推出的「咖哩面包鸡」。因应年节送礼,高雄翰品也有5款年节礼盒。