饭店外带年菜 套组、单品任君选

广东人过年围炉常见一家人大啖盆菜，温馨又美味。台北文华东方酒店雅阁开运盆菜、诚品行旅推出的粤式盆菜及新竹喜来登围村盆菜，都是今年外带年菜「盆菜」的代表。图／3家业者提供

为了拓展外卖年菜市场，今年六福皇宫首度推出冷冻年菜，以4款年菜单品试水温。图文／吴正弘

订购整套年菜组合，让妈妈不再为年夜饭伤脑筋；图为香格里拉台南远东饭店沪式团圆外带年菜套组。图／业者提供

1月27日除夕围炉，如果还要订饭店，建议可改订宴会厅，或者可选购饭店外带年菜，挑几款单品年菜，回家后再做几道菜就可搞定围炉。

台北文华东方酒店餐厅除夕订位差不多满了，可转订大宴会厅的「金鸡贺岁除夕围炉飨宴」，除了应景美食，还有美声说唱艺术加娱乐节目，每人3,888元加一成，每桌4至10位，4人以上可自成一桌，适合小家庭，目前订位约8成。

台北文华的雅阁中餐厅也推出限量手工外带年菜，由新任主厨邝启明带来包含开运盆菜、极品佛跳墙，以及金陵烧乳猪、果木窑烤樱桃鸭，都是该餐厅招牌菜。1月25日起可提货。6人份的「开运盆菜」每份10,800元；「极品佛跳墙」可6人享用，每份11,800元；「金陵烧乳猪」每只5,200元，半只2,650元；另有「果木窑烤樱桃鸭」每只2,500元，半只1,300元。

六福皇宫为满足现代人快速预购、便利取货等需求，今年首度推出冷冻年菜，4道单品年菜包括「传统台式佛跳墙」（1,680元）、「松茸虫草黑羽鸡汤」（1,280元）、「烟熏紫苏梅烧肋排」（1,080元）、以及「甘蔗笋丝蜜蹄膀」（980元），全由六福皇宫主厨团队制作，非委外代工，1月16日前接受预购，也可透过17 life、GoHappy、GOMAJI、momo、PChome、Yahoo、博客来等网路通路下单。

台北国宾饭店的外带年菜套餐也很受欢迎，两间餐厅、一粤一川两种风味，粤式年菜套餐及川味年菜套餐都是8人份，每套12,000元，各限量100套。粤式年菜还有单品的一品茶皇鸡（1,380元）、排翅牛肝菌鲜鲍炖土鸡（8,800元）、黄金龙鳕鱼（1,980元），川菜厅则有经典佛跳墙「阖家欢」（5,500元）与极品阖家欢（7,500元），限量500瓮，及招牌人气手撕鸭子，每只1,000元、水煮牛三宝（1,000元）等单点。1月15日前购买年菜套餐可享9折。

台北亚都丽致饭店天香楼的除夕桌菜已订满，仅宴会厅还有零星桌次，旗下丽致坊今年新增限量「凤凰迎年金银满瓮」佛跳墙，每盅4,680元，1月15日前订购加送萝卜糕。另推出天香楼杨光宗师傅私房订制「天香小卤系列」，每款99元起，抢攻年节送礼商机。

台北老爷酒店明宫粤菜厅推出「吉祥外带礼组」，小家庭4-6人份售价13,800元，包括乌鱼子烧腊拼盘、南瓜脆米焗龙虾、明宫鲍鱼佛宝鼎、蟹肉燕窝扒津白、波特红酒和牛颊、古法红烧石斑鱼等8道；另有「如意外带礼组」16,800元。外带年菜也可单点选购，价格自460元至9,880元不等。

新竹丰邑喜来登饭店采悦轩中餐厅推出外带合菜及单点年菜，迎月庭则有顶级海味外带礼盒。采悦轩「富贵吉祥中式合菜」内容包含「干邑酱焗烤约克猪肋排」、「宫廷酱海参烩三鲜」、「干贝佛跳墙」、「明炉烤大鸭」、「香煎泰国虾」、「豆酱煎封活石斑」，「风味一品冷菜拼」及「黑糖花生麻糬」共8道菜，每套6,800元，适合5人享用，9,800元适用于10人份，单点选购价格268至2,380元。另有「围村盆菜」，每份2,600元起。

香格里拉台南远东饭店除夕围炉订位也已爆满，远东Cafe自助餐现在开放候补，景观餐厅醉月楼的大桌全满，4人桌尚可订位，建议可考虑宴会厅除夕围炉宴，6人合菜12,999元起，尚有席次。也有「金鸡报喜‧新春沪式团圆年菜套组」，五菜一汤二点心，每套11,989元，并有2款年节礼盒，988元至1,688元。

诚品行旅首度推出外带年菜「诚意十足粤式盆菜」，由中厨团队煨煮十余种海陆珍馐与时蔬，严选国产黄金鸡、宜兰三星豪野鸭、关庙活菌猪、白河莲藕、嘉南平原白萝卜等本土食材，展现对台湾土地的深切情感。盆菜料理售价6,800元，适合6至8人中小家庭品尝，全台限量50组。

高雄翰品酒店主打港都茶楼、品日式料理外带年菜。港都茶楼推出小家庭团圆桌菜，5菜1汤包括乌鱼子满福盘、参枣虫草富贵鸡、风味五柳汁佐鲜鱼、红酒香茅焗肋排、干贝樱花虾米糕、一品佛跳墙等，售价5,880元，可供6人享用。另提供20多款单品，「精炖一品佛跳墙」每盅1,680元，翰品招牌叉烧，售价280元，还有创意推出的「咖哩面包鸡」。因应年节送礼，高雄翰品也有5款年节礼盒。