君品酒店冲刺年菜外带 华丽再升级「富贵大盆菜」

君品酒店年菜外带「富贵大盆菜」。（君品提供）

中华家庭重视文化传承，过年吃上一顿团圆饭是不可少的传统，在这喜气洋洋的日子里，各个家庭纷纷忙着大扫除、准备除夕年夜饭要用的食材，也有许多家庭偏好直接购买外带年菜在家围炉，省去张罗整桌年菜的烦恼及时间。而国人过年，重视意头又讲求体面，今年再度推出升级版顶级年菜佳肴「富贵大盆菜」每盆38,800元，特选多样珍馐，层层推叠出围炉首选美馔。

另外，符合国人呷鸡保平安的习俗，推出冬季必备滋补粥品「明火鸡粥炖花胶」，每份18,800元。除此之外，历年狂销热卖的人气组合「君品大四喜」每组4,880元，包括广东、台湾、上海及原住民风味四组地方菜肴，每组拥有五种特色菜，共20道小菜，道道惊艳美味。轻松在家即可品尝到分别代表好兆头的新年菜式，也让五星级名厨为阖家送上一整年源源不绝的好福气。

传统的盆菜据传源自南宋末年，已有数百年的历史，是广东广州、深圳和香港新界的汉族饮食习俗，有阖家团圆之意。盆菜的用料并没有特别规定，而今年推出的「富贵大盆菜」，则是选用澳洲五头汤鲍、西汁大虾、发菜、刺参、瑶柱、萝卜、白菜、花菇、鸭、鸡、莲藕及油浸笋壳鱼，先将所有食材分开卤好备用，再以白菜为底，一层一层将食材摆上，最后再淋上勾芡的鸡高汤，味道馥郁且香浓。

选用吃玉米长大的黄皮鸡，肉质较为甜美，先将其切块，以传统料理工法烹调，将有机糙米、巴西蘑菇与干干贝透过小火煨煮8-10小时，将糙米熬出粥糜后，再过滤掉所有汤料，仅保留最精华的鸡粥汤；浓郁汤头搭配营养价值极高的花胶，温润口感展现出食材的细致风味，是一道养生又健脾胃的暖心粥品。

连年大受好评、狂销热卖的人气超值组合「君品大四喜」，包括广东、台湾、上海及原住民风味四组地方菜肴，每组拥有五种特色菜，共20道吉祥小菜，道道惊艳美味。