君品酒店新春年菜外带开卖 「富贵大盆菜」顶级食材堆叠出高档味

（台北君品酒店年菜外带开卖，标榜「富贵大盆菜」食材全面升级。图／君品酒店提供）

为抢先机，台北君品酒店2021年农历新春年菜外带即日起开卖，鉴于国人过年，重视意涵并要求体面，君品今年再度推出升级版顶级年菜佳肴「富贵大盆菜」每盆38,800元，特选多样珍馐，层层堆叠出围炉首选美馔。而为符合国人呷鸡保平安的习俗，推出冬季必备滋补粥品「明火鸡粥炖花胶」，每份18,800元。

除此，历年狂销热卖的人气组合「君品大四喜」每组4,880元，包括广东、台湾、上海及原住民风味四组地方菜肴，每组拥有五种特色菜，共20道小菜。君品酒店强调，民众在家即可品尝到分别代表好兆头的新年菜式，也让五星级名厨为阖家送上一整年源源不绝的好福气。

「盆菜」据传源自南宋末年，已有数百年的历史，是广东广州、深圳和香港新界的汉族饮食习俗，有阖家团圆之意。盆菜的用料并没有特别规定，而今年推出的「富贵大盆菜」，则是选用澳洲五头汤鲍、西汁大虾、发菜、刺参、瑶柱、萝卜、白菜、花菇、鸭、鸡、莲藕及油浸笋壳鱼，先将所有食材分开卤好备用，再以白菜为底，一层一层将食材摆上，最后再淋上勾芡的鸡高汤，味道馥郁且香浓。

君品酒店推出的 「明火鸡粥炖花胶」，选吃玉米长大的黄皮鸡，肉质较为甜美，先将其切块，以传统料理工法烹调，将有机糙米、巴西蘑菇与干干贝透过小火煨煮8~10小时，将糙米熬出粥糜后，再过滤掉所有汤料，仅保留最精华的鸡粥汤；浓郁汤头搭配营养价值极高的花胶，温润口感展现出食材的细致风味，是一道养生又健脾胃的暖心粥品。

家事兴旺 超人气组合「君品大四喜」4,880元连年受好评、狂销热卖的人气超值组合「君品大四喜」，包括广东、台湾、上海及原住民风味四组地方菜肴，每组拥有五种特色菜，共20道吉祥小菜，道道惊艳美味。