在地食材入菜 台北花园大酒店PRIME ONE牛排馆新菜迎宾
主菜「美国Prime干式熟成21天丁骨牛排」售价3580元＋10％ ／单点、4380元＋10％／套餐。（徐力刚摄）
「炉烤纸包野生白带鱼」以盐、黑胡椒调味野生白带鱼，加入蒜苗、葱、培根、蛤蜊、酸豆、小蕃茄等，淋上橄榄油、白酒封口烘烤10分钟，售价880元＋10％ ／单点、1680元＋10％／套餐。（徐力刚摄）
夏末秋初，台北花园大酒店PRIME ONE牛排馆推出全新菜单，精选台湾在地食材入菜，搭配主厨精湛烹调手法，即日起带给宾客全新味觉飨宴。
全新菜单包括「市场鲜鱼盘,山葵冰淇淋,海之味」、「酥脆日本北海道干贝, 蕃茄, 茄子炖饭」、「宝岛番茄起士盘,罗勒,老醋蜂蜜胶」、「鸭肝,芒果三重奏」、「人参鸡肉澄清汤,鸡肉慕斯,枸杞」、「白洋葱浓汤伊比利火腿橄榄坚果饼」、「美国香草春鸡」、「干式熟成极黑法式里肌」、「炉烤纸包野生白带鱼」、「雪花蛋奶」、「柠檬塔」、「蒙布朗」、「香草轻奶油千层派」等。
其中前菜「市场鲜鱼盘,山葵冰淇淋,海之味」考验主厨刀功，将新鲜鱼获切成薄片，佐以盐之花屿紫苏油调味，山葵冰淇淋做工繁复，先将日本山葵研磨成泥，再混合鲜奶油制成绵密冰淇淋;另道「宝岛番茄起士盘,罗勒,老醋蜂蜜胶」以莫札瑞拉起司球为基底，加入绿芝麻、小罗马、风干黑柿、红圣女、黄圣女、黑美人6种番茄，最后以黑、白巴萨米克醋混合蜂蜜点缀，新鲜蕃茄口感多汁，搭配微酸老醋蜂蜜胶清爽无负担。
主菜「美国Prime干式熟成21天丁骨牛排」经静置熟成，牛排外层微焦、肉质软嫩不柴，滋味令人难忘。甜点「柠檬塔」先在盘中铺上饼皮脆片，特制柠檬内馅以黄柠檬汁混合蛋液，高温加热放入奶油搅拌，搭配柠檬棉花糖与白巧克力慕斯点缀，酸甜口感有恋爱感。PRIME ONE牛排馆套餐包括前菜、汤品、主菜、配菜与甜点，共5道料理，依主餐品项不同，套餐售价1680元+10%起。