「金门宴」有怀旧风 乡亲和老兵忘不了
目前是金沙镇代的「青屿妈妈」蔡宝爱女士应邀出席「说菜」，让年轻的乡亲了解金门「金门宴」的由来。（李金生摄）
金门不只有战役和人文景点，也有好吃的「金门菜」。县府建设处今（5）日中午在青屿张氏家庙举办金门记忆好味道体验品尝会，8道十分金门的古早料理，搭配八仙桌、长板凳的昔日节庆宴客场景，让这场由老聚落婆婆、妈妈掌厨的「金门宴」美食展，洋溢着浓浓的怀旧风。
这场以舌尖上的金门为主轴，重现金门记忆好味道的品尝会，邀请台湾星级美食主厨、部落客与当地乡亲一起入席，8道以金门蚵仔、面线、芋头、放山鸡、黑猪肉和现流海鲜为主要食材的金门菜，展现婆婆、妈妈们坚持古早味的好手艺。
其中，压轴的「糖粿仔」甜点是中间压扁的纯糯米汤圆，加上清爽可口的圆仔汤，更是消失已久的好味道，让许多人赞不绝口，直说颗颗满溢乡愁，入口就想起过去美好时光，好疗愈也好怀念。
另外，在金门驻扎10万大军，物资缺乏的年代，「蒜苗炒三层肉」更是只有在重要节庆宴客时，才能品尝得到的美食，特别是金门土产蒜苗有一股特殊香气，是昔日军民会餐必吃的佳肴，不少老兵重返英雄岛，还指名大快朵颐，回味无穷！
处长李斌指出，这是一场金门美食的「寻根」体验，透过访古溯今的味蕾挑战，打造「金门宴」的在地口味之外，更期待注入创新好口感，让风光明媚的金门也成为美食岛屿。