雷苏丹 层层叠叠的谷仓建筑
说到非洲，你会想到什么？黄沙滚滚的撒哈拉沙漠，还是一望无际的非洲大平原？突尼西亚的多变可是超出想像，她有美丽的蓝白小镇圣布萨德，让人彷若置身于希腊。(图/shutterstock)
人文的突尼西亚
突尼西亚的文化多元丰富，有原住民柏柏尔人、后来统治的迦太基与罗马帝国，移居的犹太人与穆斯林，更受到法国殖民的影响，这些文化交融成突尼西亚的特殊风情。
如画的突尼西亚
说到非洲，你会想到什么？黄沙滚滚的撒哈拉沙漠，还是一望无际的非洲大平原？突尼西亚的多变可是超出想像，她有美丽的蓝白小镇圣布萨德，让人彷若置身于希腊；也有气势磅礡的古罗马竞技场，仿佛穿越时空来到古罗马帝国；或者是优雅美丽的法式建筑，体会精致的建筑特色；更有人声鼎沸的阿拉伯老城区，热情的突尼西亚人与异国风情，等者你来探索；当然也不能错过柏柏尔人的传统建筑，这些建筑特别到「星际大战」都来此取景呢！
【精彩书摘】
来到突尼西亚的东南方，这里有许多作为贸易驿站的谷仓建筑，在土黄色的沙漠中，许多拱形的洞穴层层叠叠，外面设有楼梯，形成两三层楼高，甚至是四层楼高的壮观景象，为前来突尼西亚的旅人不容错过的柏柏尔建筑景观。
虽然生活在干燥的沙漠中，柏柏尔人依旧发展出独特的种田技巧，突尼西亚东南方的土壤接近黏土，不容易留住水分，于是柏柏尔人建造一道道的土堤当作拦水坝，有点像是梯田的样子，当下雨时，这些拦水坝能阻挡水分的流失，形成一块块的水洼，让年雨量只有两百公厘的土地能种出原本年雨量五百公厘才能生产的作物。
柏柏尔人种植的粮食作物以粗小麦为主，经济作物以橄榄树为大宗，粗小麦是柏柏尔人主要的粮食来源，柏柏尔妇女使用石磨将粗小麦磨细，一粒粒的白色粉末即是柏柏尔人的主食― 库斯库斯(couscous)。柏柏尔人会用塔吉锅烹饪库斯库斯，加入小茴香、姜黄、肉桂等香料调味，再搭配肉类或蔬菜一起食用，就是一道标准的柏柏尔大餐。用塔吉锅烹调的料理，可以保持食物中的水分，跟一般中东食物强调「烤」的做法有很大的不同。
你家有几个「房间」？
柏柏尔人会将粮食存在谷仓当中，谷仓的大小和附近村落的规模密切相关。大型谷仓通常会有三到四层楼高，这些谷仓有着大型中庭，甚至也有双中庭的建筑型态，这些大型中庭在谷物收成时可以当成晒谷场使用，有商人前来贸易时，也可以当成买卖货物的地方。谷仓由一个个「房间」(Ghorfa)组成，每个柏柏尔家庭可以视自己的需求购买「房间」，某些家大业大的柏柏尔人可能一口气购置十几个「房间」来储存自己的东西。
在三、四层楼高的谷仓当中，柏柏尔人通常会将橄榄、橄榄油等高经济价值的作物存放在较高的「房间」内，下方就存放一些比较不重要的作物或者农具。那么，有没有什么轻松的方法将货物运送至高楼层？柏柏尔人在「房间」外设计了一根横杆，只要将绳子挂上去固定，底下的货物就能装在陶罐或架子上，利用挂绳抵达高楼层，所以只需两个人就能运妥所有的货物，省去来回搬运的困扰。另外，在「房间」的门边还有一个小洞，根据当地人的说法，他们会用火把将「房间」内的氧气燃烧殆尽，让谷物在相对缺氧的环境中储存，以延长谷物的存放时间。也有人说这个洞是为了将猫放进「房间」里捕抓偷吃粮食的老鼠，两种说法，看你比较喜欢哪一种啰？
大量消失的谷仓建筑
这些谷仓建筑在法国殖民时期受到大量的破坏，源于当时突尼西亚人民强力反抗法国的殖民，如从高空往下俯瞰，可以发现谷仓建筑很像一座有城墙包围起来的堡垒，许多反抗军将谷仓建筑当作基地，再加上突尼西亚的东南方邻近利比亚，法国执政者高度关注这里的局势。法国利用空袭对反抗军展开反击，轰炸了不少的谷仓建筑，目前只剩下雷苏丹、缅地因、塔塔因(Tataouine)、几个地方还保有这些建筑物。
【作者简介】
徐峰尧，国立政治大学宗教研究所毕业，之后在旅游业常驻，深耕伊斯兰世界，前往突尼西亚超过四十次，摩洛哥十几次以及阿尔及利亚四次，是台湾少数专精于西北非的资深导游，现为百夫长旅行社的专业领队。
《怎么就到了突尼西亚》/三民书局