围炉宴！大地酒店外带年菜热卖 经典名菜宅家轻松吃

「湘味剁椒宝石鱼」带有「年年有余」的涵义，加上橘红色酱料的主视觉，符合农历年的喜庆感，是年菜料理中最受欢迎的热门品项。(北投大地酒店提供)

「麻油鸡酒饭」真材实料以全酒制作，酒香浓郁却吃不到酒味，是「奇岩一号」每次宴会的必备佳肴。(北投大地酒店提供)

「金龙蝶舞」外带年菜组，菜色囊括「奇岩一号」经典4大名菜和甜品等6款菜式，图为「稻香大地牛」。(北投大地酒店提供)

大地酒店推出多款单点外带年菜供民众选择，包括北投酒家菜的最佳代表「鱿鱼螺肉蒜」，单点售价1980元，可供4至6人共享。(北投大地酒店提供)

再过1个月就是农历新年了，近年来越来越多的家庭会选择外带年菜在家享用，看好年菜外带商机，大地酒店「奇岩一号」即日起至1月31日推出「金龙蝶舞」外带年菜组，菜色囊括「奇岩一号」经典4大名菜和甜品等6款菜式，适合4到6人共享，售价12,888元，另加赠价值1200元的精选红酒1瓶。餐厅也提供「鱿鱼螺肉蒜」、「花胶银耳砂锅鸡汤」等单点年菜，满足民众多元需求。

北投大地酒店「奇岩一号」自开幕以来，受到许多政商名流喜爱，不少人喜欢在「奇岩一号」宴客餐叙，饭店的外带年菜由具有30年以上川湘料理资历的行政总主厨李昭明掌杓，严选当季新鲜食材，烹调过程工序繁复，年菜组合网罗餐厅「麻油鸡酒饭」、「天府冒鸭锅」、「稻香大地牛」、「湘味剁椒宝石鱼」4大招牌名菜，再搭配开胃的「开运四喜拼」、餐后的「如意甜品包」，主餐、海陆佳肴、汤品、甜点，通通吃得到。

李昭明主厨表示「奇岩一号」创店以来，「湘味剁椒宝石鱼」是过年围炉桌宴的必备菜色，这道菜坚持使用当日现杀现煮的2.5公斤新鲜鲢鱼头，肉质鲜嫩富含胶质，而灯笼泡椒及红油特制而成的剁椒酱，更是整道菜的灵魂，滋味酸咸入里，尾韵带香麻；将酱汁淋于手工白面条上，变成老饕吃到欲罢不能的美味拌面。「湘味剁椒宝石鱼」带有「年年有余」的涵义，加上橘红色酱料的主视觉，符合农历年的喜庆感，是年菜料理中最受欢迎的热门品项。

而近年热销的「麻油鸡酒饭」，将去骨鸡腿肉、麻油、姜一起拌炒煨香，米饭选用口感Q弹、富有嚼劲的长糯米，将米饭与食材、米酒充分拌炒，上桌时麻油香气和着酒香，香气诱人。这道料理完全不加一滴水，真材实料以全酒制作，酒香浓郁却吃不到酒味，全靠厨师团队手工不停翻炒，炒到酒香渗入食材，酒气挥发，诱人滋味暖身暖胃，让人回味无穷，是「奇岩一号」每次宴会的必备佳肴。

除了年菜组合，大地酒店也推出多款单点年菜供民众选择，像是北投酒家菜的最佳代表「鱿鱼螺肉蒜」，将美味浓缩的干鱿鱼、油亮饱满的螺肉，结合蒜苗、五花肉、竹笋、香菇片等丰盛食材熬煮而成，汤头集结了所有食材的精华，越煮越香，香气随着热气蒸腾飘散，让人食指大动。「鱿鱼螺肉蒜」在台菜中是丰盛菜肴的最后一道压轴，酒足饭饱后来一碗热汤堪称最完美的收尾。单点年菜还有年节必吃的「瑶柱长年菜」、浓醇鲜香的「花胶银耳砂锅鸡汤」、喷香开胃的「川味口水鸡」等，最低420元起。

业者表示为让消费者吃到最新鲜美味的年菜，料理皆采每日现做，消费者外带回家后开封即可摆盘上菜；若有加热或复热需求，处理过程简易，省时省力，让民众轻松享用星级饭店美味年菜，与亲友共度难忘的欢聚「食」光。