外带年菜 围炉享口福

点水楼推出多达近30款外卖年菜，其中年年热销的「福寿双全套餐」囊括9道海陆料理，可供8人享用。（点水楼提供）

集结海陆美味的「一品佛跳墙」是点水楼的招牌料理，汤头清澈、滋味浓郁。（陈俊吉摄）

台北晶华酒店晶华轩的外带年菜「鲍参六品集」。（台北晶华酒店提供）

台北远东香格里拉上海醉月楼推出的6人份沪式外带年菜。（台北远东香格里拉提供）

农历新年家家户户一起围炉不仅是传统习俗，也是许多人每年最期待的相聚时刻，而现代人生活步调繁忙，想让家人享用丰盛又精致的年夜饭，越来越多人喜爱挑一家好餐厅来订购外带年菜，各式备料耗时、工序繁复的美味年菜统统交给专业大厨包办，便可用最轻松地方式与家人围炉迎新年。

过年期间 天天可取餐

享用年菜是阖家过年时的一大重头戏，以新鲜食材带出精致美味而受饕客喜爱的「点水楼」餐厅，今年精心推出多达近30款外卖年菜，由主厨亲自遵循传统工序，替宾客新鲜烹制出耗时费工的围炉料理，包含菜色澎湃的套餐、优惠组合、能随心搭配的畅销单品，皆以冷藏保鲜的方式包装，且过年期间，天天可取餐，相当方便。

每年最热销的「福寿双全套餐」，将9道富人气、喜气的料理都网罗，包含绍兴醉鸡、洋芹蜇头、油爆虾所组成的拼盘，招牌的一品佛跳墙（含瓮）、香气四溢的点水烤方（附荷叶夹饼）、肉鲜味美的山东手撕烧鸡，以及各具吉祥寓意的酱爆蟹年糕、烟熏金鲳鱼、点水必发萝卜糕、花莲寿丰乡黑糯米年糕，还有送礼自用都适合的肝腊肠礼盒。

「一品佛跳墙」是首推的应景年菜，在点水楼2组年菜套餐及单点品项中都有，将精选的鲜干贝、鲍鱼及台湾本地黑毛猪肚，用江浙菜灵魂的老母鸡高汤蒸煮，加入未经酥炸却腌得入味的排骨、汁多饱满的冬菇，还有百果、嫩笋、芋头、鹌鹑蛋、栗子等，熬出清澈却有浓郁层次的汤头，海陆食材的鲜美原味更是凸显。

烟熏金鲳赞 萝卜糕鲜甜

象征年年有余的「烟熏金鲳鱼」也是年菜必备，这道菜以江浙料理经典手法烹制，透过加热燃烧茶叶、糖、米等，让喷香烟熏味渗透进料理中，而新鲜的鲳鱼口感富弹性，并有肉厚、少刺的特色，在烟熏后便飘散贻糖香气，而鲜嫩Ｑ弹的肉质甚是迷人。

宁式萝卜糕的「点水必发萝卜糕」则是老少咸宜的美食，最大的特色在于组织非常软嫩，可蒸、可煎享用不同风味，而点水楼的制程更是完全不加一滴水，纯以老母鸡高汤、金华火腿及手工精切新鲜白萝卜制成，口感鲜甜细致；此外还有赤豆松糕、酒酿福圆糕等甜而不腻的讨喜点心。

饭店业也端出各式琳瑯满目的年菜祭客，台北远东香格里拉即日起开放预购外带常温年菜，馆内2间人气餐厅「香宫」及「上海醉月楼」推出多道单点及6人份套餐的外带年菜，将刺参、六头鲍、大明虾、干贝、花胶、海虎虾、松叶蟹等奢华食材入馔；若是订购外带套餐，还加赠精选葡萄酒1瓶。

台北晶华酒店则强打晶华轩的粤式外带年菜，推出「极品干鲍花胶盆菜」及「顶级古法佛跳墙」等顶级汤品，还有「鲍参六品集」及「龙虾鲍鱼腊味米糕」，加上3菜1汤1甜品的「龙虾鲍鱼粤式龙门宴」套餐等，抢攻顶级年菜外带商机。