外带年菜！晶华酒店8套常温年菜抢攻高端客 预购送栢丽厅餐券

去年新开幕的北投晶泉丰旅，今年首次加入年菜外带行列，「泉源阁」年菜充满北投酒家菜风格，6人份售价1万5800元。（台北晶华酒店提供）

晶华轩「粤式花胶鲍鱼团圆宴」可吃到白鲳、鲍鱼花胶鸡、龙虾煨伊面等菜式，6人份售价1万8800元。（台北晶华酒店提供）

晶华酒店宴会厅团队推出「总铺师龙虾佛跳墙围炉宴」，可吃到「极品鲍鱼佛跳墙」、「金丝银蒜澎湖龙虾」等菜式，6人份售价1万5800元。（台北晶华酒店提供）

「Robin’s牛排屋」主厨团队打造充满西方节庆氛围的极致牛肉飨宴，透过直火炭烤呈现的「美国炉烤极佳级肋眼牛肉」，搭配经典酱汁和佐菜组合，每套售价9880元起。（台北晶华酒店提供）

「晶华轩顶级鲍参盆菜」使用外型宛如金元宝、名列世界3大名鲍之一的日本岩手县26头吉品鲍鱼，每盅4万9800元。（台北晶华酒店提供）

「晶华轩顶级古法佛跳墙」是主厨依循港式炖汤的料理古法，重新演绎台式佛跳墙的作品，用料奢华，售价1万4800元。（台北晶华酒店提供）

「花开富贵甜芋泥礼盒」主厨特选金华火腿搭配芋头、荔枝干、莲子以及滋补的红枣等食材增色添味，是年菜必备甜品，每份1080元。（台北晶华酒店提供）

农历年将届，台北晶华酒店馆内的晶华轩、晶华国际联谊会、宴会厅、三燔本家与Robin’s牛排屋联手推出粤、沪、台、日以及西式围炉大餐抢攻外带年菜市场，加上故宫晶华及北投泉源阁，晶华今年共推8款年菜套组以及数10款单点大菜供民众选择。此外，台北晶华也祭出优惠宠客，1月12日前，预购晶华年菜套餐或「晶华轩」万元以上年菜并完成付款者，加赠价值1188元的「栢丽厅」平日下午茶券1张。

【5款中式围炉盛宴 西式、日式组合套餐任君选】

餐饮「食」力备受肯定的台北晶华，每年除夕夜各餐厅几乎一位难求，不少向隅者有外带年菜的需求，外带熟食年菜同样由各餐厅主厨团队当日烹煮，最大亮点为菜式多元、用料顶级加名厨手艺。去年新开幕的北投晶泉丰旅馆内的「泉源阁」，今年首次加入年菜外带行列，此次主厨特别准备一系列充满北投酒家菜风格的料理，包括吮指排骨酥与手工虾枝丸做成的「富贵双飨」、前菜「办桌小满汉」集结传统大户人家招待宾客不可少的海陆美点、拥有百年历史的手工宴客菜「黄金𫊻仔糕」、围炉不可缺少的「极品鲍鱼佛跳墙」、喜气应景的甜点「花开富贵甜芋泥」。

台北晶华高人气的「晶华轩」迎接过年，推出「粤式花胶鲍鱼围炉宴」，内容集结开幕至今的经典菜肴以及喜气的过年大菜，由6道精巧前菜「粤式富贵集」打头阵，吃得到蜜汁烤叉烧、葱麻和牛舌、花胶千层峰、翡翠玉带子、拾香海参丝以及XO酱鲜冬笋。主菜则是富贵喜气的「鱼跃龙门煎白鲳」，外酥里嫩的鲜香滋味让人欲罢不能；主食「港式龙虾煨伊面」有肉质扎实的龙虾搭配吸饱龙虾汤汁的伊面，味香而饱足。汤品则是暖心暖胃的「老火鲍鱼花胶鸡」，主厨将来自花莲的玉米鸡与鲜甜鲍鱼一同熬煮，汤品味道丰厚鲜醇。最后甜点送上贵气十足、香甜丝滑的「燕窝姜汁蛋白塔」，为围炉大餐做个甜蜜的收尾。

晶华酒店宴会厅团队推出「总铺师龙虾佛跳墙围炉宴」，首推用料丰富、年节必尝的招牌汤品「极品鲍鱼佛跳墙」；前菜是以开胃下酒的酱渍九孔鲍、麻香金钱肚、青葱嫩油鸡、烘烤乌鱼子、蜜渍腰果仁和黄金𫊻仔糕组成的「台式满汉集」，搭配象征大富大贵的主菜「如意椒盐煎白鲳」，以及广受消费者喜爱的「金丝银蒜澎湖龙虾」，道道精彩，令人吃得心满意足。另有主打细致江浙料理的「兰亭俱乐部」餐厅推出的「海派龙虾鲍鱼阖家宴」，以及料丰味美的「故宫晶华鲍鱼御膳宴」。

除了5款华丽的中式围炉宴外，历来广受好评的「日式锅物如意宴」今年也人气回归，由「三燔本家」独家昆布汤底及三燔特制胡麻酱、橙醋酱为主角，搭配螯龙虾、加拿大冷冻干贝、鲍鱼、广岛生蚝等生猛海鲜，以及美国顶级去骨牛小排、台湾梅花猪肉的精选五星食材，在家也能重现正宗三燔日式锅物的顶级美味。另外，由「Robin’s牛排屋」主厨团队打造充满西方节庆氛围的极致牛肉飨宴今年也持续推出，透过直火炭烤呈现的「美国炉烤极佳级肋眼牛肉」、「美国极黑战斧牛排」以及华丽的威灵顿牛排，搭配与餐厅同款的经典酱汁和佐菜组合，献给喜爱西式过节氛围和的消费者，每套售价9880元起。

【鲍参盆菜、古法佛跳墙 顶级汤品与单点大菜诱人】

除了外带年菜组合外，台北晶华也同步推出多款为年节餐桌增添亮点的单点大菜及顶级汤品，首推由「晶华轩」港籍厨艺总监邬海明规划的「晶华轩顶级鲍参盆菜」，这款大菜制程费工耗时，从手工泡发珍稀食材到成品完工需耗时近2周的时间。特制砂锅底层舖上北菇、白萝卜、枝竹等易吸附汤汁的蔬食，中层叠上鹅掌、贵妃鸡、柱侯猪腩肉、烧鸭等肉类，最上层则摆满需要经过发泡焖制的28头鲍鱼、关东刺参、6头中东花胶等顶级食材；一层一层享用，可品尝到丰富材料与汤汁完美交融，鲜美馥郁的层次与口感，为年节带来味觉的顶级飨宴。

另一款「晶华轩顶级古法佛跳墙」是主厨依循港式炖汤的料理古法，重新演绎台式佛跳墙的作品。在猪脚、猪腱、土鸡、冬笋等经典的佛跳墙配料中，另外加入乳鸽、火腿、党参、花菇等食材，以及日本38头皇冠吉品鲍、日本关东刺参、黄鱼花胶等顶级干货，一同以自然鲜甜的宜兰山泉水悉心炖煮8小时后放入烤箱，以高温烤制而成，成品汤色金黄醇厚，以「晶华轩」专属特制的汤盅盛装，口口都能感受到鲜美的层次。