红目鲢染色 渔民：台北人不红就不买
最近网路上流传一张照片，疑似一名渔夫拿着不明液体对红目鲢喷洒，将原本就已经红通通的鱼，色泽变得更红更鲜艳，因此有人好奇，这是不是在染色？而拍摄到这张照片的网友Po-lin Chi更在照片的叙述上写道，他看到这景象惊讶到连下巴都合不拢时，渔夫看出了他的疑惑并回应他：「恁(你们)台北郎鱼不红就不买呀！」
虽然该渔夫并未正面回答他是在替红目鲢染色，但其实他的答复就已说明了一切，而且照片也会说话，仔细比对一旁丢在地上的红目鲢，鱼肚子呈现白色，鱼背的红色比较黯淡，但箱子里的红目鲢明显鲜艳好几倍。鱼货批发商胡先生坦言，的确会有渔民用食用色素或是液态一氧化碳来染色，但其实台湾已经禁止这样的加工行为。
胡先生指出，因为目前台湾已经很少渔船在捕捞红目鲢，大多从国外进口，由于冰冻过程中通常颜色都已经退了，所以业者替鱼染色的目的只有一个，就是让卖相更好；厨师张立峰则说，要确认所食用的鱼有没有被加工过得谨记，新鲜的鱼眼睛会是明亮的，而且鳃也会呈现鲜红色。
属于深海大眼鲷科的红目鲢，在台湾东北角可以捕得到，体型比另一种大目鲢来得小，特色是皮太厚肉质细，要吃的时候必须把皮剥下来，最好不要用煎的，煮汤最能保持肉质细嫩。
▼皮厚肉嫩，深海红目鲢煮汤最好。(图／东森新闻)
而在看到惊人的「染色红目鲢」照片后，有网友就直言，现在的消费者大都只追求外观的漂亮，颜色不够鲜艳的鱼、有虫蛀痕迹的蔬果，以及不够松软的糕饼，通通都不愿意买，但却没想过太过完美的食品可能暗藏许多对人体有害的添加物；还有人说，以前有朋友的丈夫在养虾，养殖过程中会加入药及化学物，还会以讪笑的口吻说：「很奇怪，台北人都毒不死！」；甚至有网友不知是真是假的表示，难怪之前拿红目鲢喂家里的猫，牠却不肯吃，就连拿去给流浪猫，牠们也不愿吃。
▼网友针对红目鲢染色进行讨论。(图／翻摄自Po-lin Chi脸书)
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