远离癌症体质！必吃4食物增免疫力 减糖9水果过瘾又健康

研究显示，番茄摄取量愈多，心血管疾病死亡率、摄护腺癌和胃癌罹患率皆呈现下降趋势。（图／报系资料照）

夏季想远离癌症风险，专家推荐4种提高免疫力的食物，包括蕃茄、梅干、大蒜和姜。另外也推荐9种当季水果，包括百香果、奇异果、红龙果、美浓瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭乐，它们不仅富含维生素C、A等营养素，而且都属于低糖度水果，可以满足糖瘾又健康。

根据农委会统计，台湾每年消费的总糖量约为60万公吨，每人每年平均吃掉26公斤的糖，换算成每天的摄取量为72克，是世界卫生组织（WHO）建议糖份摄取量（25克）的将近3倍。

糖瘾让人无法自拔，且会增加癌症风险。程涵宇营养师说，糖瘾的可怕之处，在于让你不停地想吃东西！「研究显示，摄取甜食会刺激大脑的奖励机制，即使不感到饥饿，但大脑仍然会持续渴望摄取糖份，进而增加体重以及体脂肪。」以果糖为例，进入体内就会刺激多巴胺对下视丘的作用，而增加进食量。

如果想戒糖，程涵宇建议先减少液态糖、再减少固态糖。「液态糖是指任何甜甜的饮料中所含的糖，例如手摇饮、碳酸饮料、果汁、能量饮，饮料中的糖分通常高度浓缩，容易大量饮用而不会有饱的感觉，只会越吃越多。」

如果想要满足一下糖瘾，低糖的夏天当季水果则是不错的选择。「甜度从高到低，依序为百香果、奇异果、红龙果、美浓瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭乐。」程涵宇说，百香果高纤有助肠道健康，搭配无糖绿茶就能取代含糖饮料，而芭乐糖份低，既有维生素C又高纤，非常适合天天吃。

可利用夏天盛产的百香果搭配无糖绿茶自制天然饮料，远离手摇饮的糖害。（图／报系资料照）

日本营养师望月理惠子则推荐蕃茄、梅干、大蒜和姜来提升免疫力，她认为蕃茄富含的蕃茄红素抗氧化力强；梅干则富含消除疲劳的柠檬酸，能提升代谢与免疫力。大蒜可提振食欲，且研究证实能降低乳癌、大肠癌罹患的机率；姜的强力杀菌力，可以提升因中暑而降低的免疫力，也有预防癌细胞繁殖与活性化的效果。

程涵宇则提醒，台湾梅干大多含有较高的钠，甚至含有许多添加物，建议可以柑橘类水果取代，例如柳橙、柑橘、莱姆、柠檬、柚子等，柑橘类水果富含维生素C和其他抗氧化成分，研究显示，维生素C可以破坏癌细胞，抑制肿瘤生长。

4秘诀打造不发炎体质。（图／ 程涵宇营养师提供）

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