吃不洁食物 免疫力弱恐引并发症
夏天是肠胃疾病盛行季节，尤其炎热天气让食物容易腐坏，过敏体质者一碰到不新鲜食物，轻则腹泻、肠胃炎，若有潜在性疾病如肝硬化、糖尿病等免疫力较弱者，还可能引发严重并发症！
▲不新鲜食物下肚 免疫力弱恐引严重并发症(图／健康医疗网提供)
炎炎夏日，生猛海鲜上桌，小心细菌、病毒伤身。万芳医院消化内科医师姚振荣指出，一名患有肝硬化的中年男子，因为生吃一粒生蚵，无法代谢其中的海洋弧菌毒素，结果不到48小时就并发败血症，不幸死亡。
姚振荣说明，肠胃疾病感染的原因大多是吃到或接触到受污染的食材与水，最常见的污染源是蛋类、海鲜以及生冷食物，如生菜、沙拉；另外也有动物与人的相互感染，或由感冒病毒引起的肠胃疾病。
尤其夏天炎热的天气，沙拉、冰品、水果、生鲜以及肉类若保存不当或未完全烹煮，很容易受到污染，其中最常见的是肠炎弧菌，可透过菜刀、砧板、抹布、器具、容器及手指等媒介物间接污染食物，引起中毒。
受到细菌或病毒污染，情况轻者会有恶心、腹痛、水样腹泻、肠胃炎、微发烧等症状，但若本身有潜在性疾病，如肝硬化、糖尿病等免疫力较弱者，则可能引发严重并发症。
姚振荣呼吁，烹煮食物前注意食材、器具清洁、食材保存方式，切忌吃生冷食物，尤其是海产类，因为大部份的细菌和病毒并不耐热，如果将食材充份煮熟，就可预防细菌与病毒。他提醒，民众发生急性肠胃炎不需过度紧张，除了注意饮食卫生，保持衣物、床单的干净，也可避免产生细菌和病毒二次感染，让病症恶化。
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