4饮食习惯害免疫力降低 精制糖最恐怖 吃下2小时免疫躺平

有研究发现，吃精制糖会影响吞噬细胞活性，继而降低免疫力。（示意图，Shutterstock／达志）

免疫力是人体对抗外来病菌重要的机制，免疫力好，自然不容易生病，除了年纪、生活习惯，可能影响免疫力，饮食习惯也是重要因子之一，营养师陈怡𬭚提醒，吃精制糖、油炸食物、节食与饮食不均衡的不良饮食习惯，都可能导致免疫功能降低，应尽量避免。

陈怡𬭚在脸书粉专PO文指出，跟家人朋友团聚很欢乐，但还是要保护好自己和家人的免疫力，避免群聚感染，建议远离下列4个会伤害免疫的不良饮食习惯。

■精制糖：研究发现，摄取精制糖2个小时后，吞噬细胞活性会降低，此降低免疫的影响可长达5个小时。

■油炸食物：油脂在高温烹调的情况下，油脂会裂变产生「芳香族环状碳化烃」，此物质已被确定会造成DNA突变，增加罹癌风险，因此被认定为「二级致癌物；而在动物实验中，也有发现会伤害免疫系统。另外，高温烹调的食物也会产生大量的自由基，促进体内的慢性发炎，削弱免疫系统的战斗力。

■节食：当热量摄取低于基础代谢率时，身体会降低基础代谢率来减少热量开销，这会造成免疫力降低。她在咨询门诊也看过许多用比较极端减肥方法的人，因热量摄取不足，加上饮食不均衡，虽然前期体重降很快，但不久就开始感冒，且有个案告诉她，曾经因乱减肥后，感冒2个月都不会好。

■不均衡：许多维生素和矿物质都跟免疫系统功能有关，当偏食或限制某些食物时，例如：生酮饮食、低碳饮食，容易导致某些营养素缺乏，进而导致免疫功能受损。