研究：牛奶和啤酒神秘成份 让人更苗条健康
▲牛奶里的NR能让人身材好。(图／《ETtoday新闻云》资料照片)
瑞士洛桑联邦理工学院(Polytechnic School)研究团队发现，牛奶和啤酒都含有的「神奇分子」nicotinamide riboside(NR)，可以让人更苗条、健康、强壮甚至长寿，在避免体重增加、糖尿病和提升肌肉耐力上，扮演了重要角色。
这项刊登在《细胞代谢》(Cell Metabolism)期刊的研究成果指出，在对老鼠的实验中，两组老鼠都摄取高脂肪饮食，但一组补充NR，另一组没有。结果补充NR的老鼠，增加体重的体重比率较少，比没有补充NR的老鼠少60%。
另外，补充NR的老鼠都没有罹患糖尿病的症兆；补充NR十个星期后，老鼠的肌肉耐力较好；除了比较瘦，以显微镜观察老鼠的肌肉纤维，补充NR的老鼠身材也更好。
这些老鼠在实验过程中，都没有出现副作用，因此不久可开始进行人体实验。但研究团队领导人欧沃克斯(Johan Auwerx)也表示，NR难以复制、分子非常小，目前尚无法估量它在牛奶的浓度，所以还不能确定要喝多少量才有效。