增免疫力不只吃蛋白质 1类食物也超重要 还助稳血糖

营养师夏子雯指出，除了吃足够蛋白质外，摄取「多糖体」也有助于提升免疫力。（示意图：shutterstock／达志）

春季天气变化大，常常忽冷忽热，导致许多人出现免疫力失调的问题。对此，营养师夏子雯指出，除了吃足够蛋白质外，摄取「多糖体」也有助于提升免疫力，主要食物来源像是香菇、黑木耳、海带，甚至是糙米、坚果类等。她更提到，其不只能调节免疫系统，还具抗氧化、抗发炎及稳定血糖的功效，可说好处多多。

夏子雯在个人粉专发文表示，想要改善免疫力平衡，蛋白质食物务必要摄取足够，因蛋白质就是免疫细胞原料；除此，她说，也别忘了摄取多糖体，对于提升免疫力也能发挥正面效益。

关于多糖体是什么？夏子雯说明，其是指由大量单糖分子经过特定的键结，而形成的高分子化合物。而含有多糖体的食物种类很多元，最常见表征就是摸起来滑滑稠稠的，像是香菇、猴头菇、杏鲍菇、蘑菇、灵芝、冬虫夏草、白木耳、黑木耳，以及海带、紫菜、昆布等藻类，甚至是燕麦、糙米、南瓜、坚果类、红萝卜、枸杞等。

夏子雯并进一步盘点多糖体的4大功效如下：

1、抗氧化：能防止自由基对细胞和组织的伤害，促进细胞代谢、提高细胞活性，有助于延缓衰老、改善疲劳感及增强体力。

2、抗发炎：减轻发炎反应对于细胞和组织的损害。

3、稳定血糖：促进胰岛素的利用，调节血糖的平稳。但要注意的是，补充多糖体并不能取代饮食控制和药物治疗，若有血糖问题，仍务必要寻求正规治疗。

4、免疫调节：能刺激免疫系统，使免疫细胞增殖和活化，增强其吞噬力、杀菌力和抗病毒力。

夏子雯提醒，想让免疫力平衡，除了摄取多糖体外，也应维持均衡饮食、适量运动及充足睡眠；另外，长期过大的压力会抑制免疫系统的功能，所以保持心情愉悦、适时排解压力也同样重要。