台南地区农会肉粽夺金赏 8日民治中心佛心价义卖

台南地区农会制作的肉粽取名「粽情四海」为主，以海味作食材。（程炳璋摄）

台南地区农会肉粽夺金赏，8日将到民治中心限量义卖60颗肉粽。（程炳璋摄）

台南地区农会为肉粽制作的调味料也不含糊。（程炳璋摄）

台南市农业局上月底邀31区农会举办肉粽竞赛，台南地区农会以整颗干贝当食材，一举脱颖而出夺下金赏，近日不断有民众询问，农会因人力不足无意量产，8日将限量制作60颗肉粽在民治中心义卖，所得捐助弱势团体。

台南地区农会位在滨海的安南区，今年参加肉粽制作比赛以「海味」为主题，农会找来美国蓝带主厨Jerry协助发想创意，跳脱传统肉粽窠臼，以四海、四味作为肉粽内馅与调味料。

「四海」内馅用蒲烧虱目鱼肚、鱿鱼、日式干贝与虾米等四种食材，日式姜片、莎莎酱、桔酱与辣酱当成「四味」，再以扁鱼蒜头汤淋在白米上调味。台南地区家政班成员先以南方粽烹煮法，蒸粽2小时，却发现鱼肉太老，改为先将食材作半熟再包成粽子蒸煮，参赛最后一刻口感才调到完美。

台南地区农会家政班指导员李佳静表示，每颗肉粽就放进一颗大干贝，成本超高，当初只是为了比赛，获奖后不少人询问，但目前人力无法负荷制作。

民众想品尝金赏肉粽还有机会，台南市农业局邀集前6名得奖的农会8日在民治中心一起义卖，台南地区农会预计限量制作60颗，每颗卖60元，以内馅成本来看，根本佛心价，所得将全捐给弱势团体。