食粥健体？ 胃病者小心越吃越糟
「食粥致神仙」并非指喝粥就能成仙，而是有选择性地食粥有助于养生长寿。清代养生家曹庭栋在其所着的《粥谱说》指出：「老年有竟日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿。」此理论依然被现代人推崇。
粥具温、软、淡、香、黏等特点，利于消化吸收，又增添津液，尤其是粥熬好后，表面漂浮的黏稠的物质，中医称为「米油」，具很强的滋补作用，甚至可与参汤相提并论。
很多长寿老人都有早上喝粥的习惯。医界认为早上喝粥易消化吸收，有益肠胃健康；若直接吃面包、油条、馒头等干硬食物，不利于肠胃的养护。
有人称「喝粥养胃」，认为喝粥可促进胃酸分泌，对萎缩性胃炎患者等胃酸分泌不足的人，有助于肠胃消化，但不适合所有人。喝粥不用慢慢咀嚼，无法促进口腔唾液腺分泌，且粥的含水量偏高，反而会稀释胃酸，加速胃膨胀，胃运动缓慢，不利于消化，胃病患者不宜常喝粥。逆流性食道炎患者、胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，应减少喝粥的频率。肠胃不好的人能否喝粥，最好还是要听医生的建议。（作者为中医医师）