生机饮食别乱试！医曝「这类人」恐越吃越糟…多数人浑然不知
▲广义的「生机饮食」目前大多数人则定义为：完全不吃动物性食物、不吃非自然生长的食品、不吃精制加工食品。（图／翻摄自pixabay）
文／中西医蔡易昌
「蔡医师！我为了让自己变得更健康，所以去吃生机饮食，可是很奇怪，为什么肾脏指数反而变糟糕了？而且报告数据让我很害怕，生机饮食不是应该对健康较好吗？」
看完上述的案例，许多人应该都很纳闷，生机饮食不是比较健康吗？为什么反而让肾脏指数变糟了？
基于健康的追求，标榜健康的各式产品不断推陈出新，但是，每种产品或饮食法，其实都有针对的族群，每个族群所需要的功能不同，如果不适合还强迫自己，反而对身体造成伤害。以上述例子来说，肾脏病患者因为代谢功能较差，所以吃进太多增加肾脏负担的食物，就会在无形中，使得肾脏功能持续受损。
▲主张自然原味，多数的食物都是低油、低盐，说简单一点就是少烹调，尽量生吃，这几乎是生机饮食放诸四海的标准。这对于习惯大鱼大肉的人来说，的确是较健康的饮食方式。（图／取自免费图库Pixabay）
大部分人对于生机饮食的认知，是指尽量食用新鲜有机的植物，或是有机栽培的全谷米麦、豆类、杂粮等食物，主张自然原味，多数的食物都是低油、低盐，说简单一点就是少烹调，尽量生吃，这几乎是生机饮食放诸四海的标准。这对于习惯大鱼大肉的人来说，的确是较健康的饮食方式，但是，如果是肾脏病人，也是如此吗？
生机饮食提倡的「全谷米麦、豆类、杂粮」，以及「尽量生吃」，因为没有经过处理去破坏成分，反而让肾脏病人摄取过多磷离子和钾离子。要知道肾脏病患者本来就无法过肾脏正常排出钾离子、磷离子了，这时候又摄取过多，这些离子排不出去，就会囤积在体内。
钾离子过高，容易造成心律不整，严重的甚至可能致命；而磷离子过多，则会加重肾脏负担，会让肾脏病患者的病情更严重，除此之外，磷离子过多也会造成骨质疏松，以及血管硬化。
▲机饮食提倡的「全谷米麦、豆类、杂粮」，以及「尽量生吃」，因为没有经过处理去破坏成分，反而让肾脏病人摄取过多磷离子和钾离子。（图／Pixabay）
根据研究指出，台湾地区二十岁以上民众罹患第一至五期慢性肾脏病人数约270万人，也就是说，每8个成人，就有1人罹患慢性肾脏病。但是，这些人当中，大约只有3.54%的人知道自己罹患慢性肾脏病，其他的，则是浑然不知，仍然持续着以前的饮食习惯，这是相当危险的！
慢性肾脏病患者，饮食必须特别注意保持「四低饮食」，四低饮食是指：低蛋白、低钾、低磷、低盐。其中的低钾饮食，要注意避免吃生菜、果菜汁、生鱼片、鸡汤、鱼汤、蔬菜汤、低钠盐、薄盐酱油等；而低磷饮食，要注意的是避免吃杂粮、全麦、糙米、坚果类、蛋黄、高钙奶类、虾皮、虾米等。
有没有发现，低钾低磷饮食，许多食物刚好都和生机饮食有很大的冲突？
那，肾脏病人到底可不可以吃生机饮食？如果可以，要怎么吃？当然可以，只要把握好以下原则：首先，谢绝高磷高钾的生机食物；其次，烹煮菜肴时，尽量使用原食（原始的食物和原始的成份），不要过度加工，添加物也少用为上，让营养素都保留下来被人体摄取，这样做，肾脏病人也可以吃的健康又安心！
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