「香肠+养乐多」网疯传:会致癌!营养师揭「残害身体」2大来源

▲网传吃香肠配养乐多、优酪乳会致癌,是真的吗?(示意图/Pixabay)

图、文/健谈

中秋佳节将近,又是家户烤肉旺季,但网路盛传「香肠与养乐多一起吃容易致癌」,真的是这样吗?高雄市凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示,香肠为了防腐保存需求,通常会添加硝酸盐及硝酸盐等成分,只要添加物合乎食药规范之内,适量食用并不会造成健康危害;但廖营养师也提醒,日常饮食建议选择原食材而非食品,减少摄取加工食品,更能维护个人健康。▲营养师解释,与其担心香肠+养乐多吃到致癌,应该注意2大重点保障身体健康。(图/健谈授权提供)

网路盛传「香肠与养乐多、优酪乳一起食用容易致癌」,这是真的吗?网路资讯指出,因香肠含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分,而养乐多则为含胺类食物两者共食将会结合成为「亚硝酸胺」的致癌物质,有害健康。

根据食品药物管制资料指出,香肠中的亚硝酸盐、硝酸盐成分主要是抑菌、保色、防腐的作用,若依照食品药物管制署的规范用量使用,是不至于造成健康危害的;因此,即便与养乐多共食也不会造成影响。然而,廖嘉音营养师也提醒,香肠属于加工制品,其添加物、钠含量通常都较高,故不建议经常食用;此外,烤香肠时也要注意避免烧焦,烤焦产生致癌物质,对消化系统也会造成伤害。提醒民众,中秋烤肉偶一为之无妨,但日常饮食最好首选新鲜原食材搭配简单的蒸煮烹调,更能保障个人的健康。

专家咨询:高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师本文经授权转自:健谈