网传「一口香肠一口养乐多」会致癌？　食药署这样说

▲香肠搭配养乐多一起吃会致癌？食药署澄清。（图／资料画面）

生活中心／台北报导

网路盛传香肠和养乐多不能一起食用，因香肠含有硝酸盐及亚硝酸盐，会产生致癌物而导致癌症。对此，食药署11月30日澄清，业者若依规范使用硝酸盐及亚硝酸盐，尚不致对民众造成健康危害。

食药署在「食药辟谣专区」指出，市售香肠、火腿和培根等加工肉品，在制造过程中大多会添加亚硝酸盐及硝酸盐为保色剂，除维持产品色泽外，更可抑制肉毒杆菌的生长而保存食物，防止肉毒中毒事件的发生。

食药署说，依据「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，第（五）类保色剂之亚硝酸盐类或硝酸盐类，可用于肉制品及鱼肉制品，用量以NO2残留量计为0.007g／kg以下，业者如果依照使用规范使用硝酸盐及亚硝酸盐，尚不致对消费者造成健康危害。

食药署建议民众要饮食均衡，透过不同的食物来源摄取各种营养，降低烟熏或盐腌的鱼肉类等摄取频率，以保持身体健康。