吃到「头尾绿」的香蕉会致癌？ 食药署：没影啦！
▲吃到「头尾绿」的香蕉会致癌？食药署：没影啦！（图／记者黄克翔摄）
网路流传香蕉头尾呈现绿色，其他部位为黄色，是因为抹有催熟剂，吃多了恐致癌，让民众好担心。对此，食药署表示，目前市售香蕉是利用「乙烯」人工催熟，其为挥发性物质，不会存在于香蕉内，民众不用过度恐慌。
食药署提到，香蕉若在树上自然黄熟，常常无法转色及熟成一致，导致口感品质不佳，因此目前市售香蕉是先于绿熟期采收，后再以低温催熟促使后熟，使香蕉熟成品质一致。
根据农委会指出，青蕉催熟是以低温（14~20℃）催熟约5~7天，催熟的第1天利用酒精或电石（电土）产生微量乙烯，促使青蕉果皮逐渐退绿转黄，绝无涂抹催熟剂。
网路流传之「头尾绿香蕉」实际上是果皮转色级数达第5级的香蕉。乙烯属挥发性物质，会自然挥发消散，不会存在于香蕉内，并无致癌风险。
最后，食药署提醒，选购香蕉时，若表皮出现黑点，并非香蕉腐败，反而是香蕉最香甜的时候。若民众仍有疑虑，可以在食用前用清水冲洗。