吃到「头尾绿」的香蕉会致癌? 食药署:没影啦!
▲吃到「头尾绿」的香蕉会致癌?食药署:没影啦!(图/记者黄克翔摄)
网路流传香蕉头尾呈现绿色,其他部位为黄色,是因为抹有催熟剂,吃多了恐致癌,让民众好担心。对此,食药署表示,目前市售香蕉是利用「乙烯」人工催熟,其为挥发性物质,不会存在于香蕉内,民众不用过度恐慌。
食药署提到,香蕉若在树上自然黄熟,常常无法转色及熟成一致,导致口感品质不佳,因此目前市售香蕉是先于绿熟期采收,后再以低温催熟促使后熟,使香蕉熟成品质一致。
根据农委会指出,青蕉催熟是以低温(14~20℃)催熟约5~7天,催熟的第1天利用酒精或电石(电土)产生微量乙烯,促使青蕉果皮逐渐退绿转黄,绝无涂抹催熟剂。
网路流传之「头尾绿香蕉」实际上是果皮转色级数达第5级的香蕉。乙烯属挥发性物质,会自然挥发消散,不会存在于香蕉内,并无致癌风险。
最后,食药署提醒,选购香蕉时,若表皮出现黑点,并非香蕉腐败,反而是香蕉最香甜的时候。若民众仍有疑虑,可以在食用前用清水冲洗。