网传装鸡排的「防油纸袋」易致癌？ 食药署出面澄清了
网路流传炸鸡排对人体健康影响不大，反而是防油纸袋所含的全氟烷化合物会致癌，让许多爱吃鸡排的民众好担心。对此，食药署在辟谣专区澄清，目前国际间对全氟烷化合物的人体健康风险评估，以及管理标准均尚处于研究阶段，但若发现涂层表面有刮伤情形，应避免使用，以免把化学物质吃下肚。
食药署表示，全氟烷化合物（perfluorinated compounds, PFCs）是一稳定的长碳链结构化学物质，长碳链端拥有疏水特性，另一头的尾端则拥有亲水特性，因此全氟烷化合物含有防水、防油的效果，可以作为表面涂层剂、工业用界面活性剂及添加剂等物质的材料。
目前国际间对全氟烷化合物的人体健康风险评估，以及管理标准均尚处于研究阶段，食药署过去曾监测国内市售产品之全氟烷化合物溶出情形，同时进一步对国内食品及人体血液进行检测，结果显示，国内产品之检测及食品检体之检测与国外文献比较并无显著异常情形，人体血液浓度检验结果亦无明显高于其他国家。
食药署建议，民众若使用含有全氟烷化合物之不沾涂层产品时，应按照产品使用说明书所记载注意事项谨慎使用，当发现涂层表面有脱落或是有刮伤情形，应避免使用且立即更换。